คัลกุกซูสไตล์เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• เนื่องจากซี่โครงเนื้อวัวมีเนื้อแข็ง จึงควรหั่นบางที่สุดเท่าที่ทำได้หลังปรุงเพื่อให้ได้เนื้อนุ่มในปาก
• การใส่เกลือลงในน้ำมันโดยตรงจะทำให้เกลือเกาะติดกับเนื้อในรูปแบบของผลึกแทนที่จะละลาย ทำให้ได้รสเค็มที่สมดุลเมื่อเคี้ยว
• ซี่โครงเนื้อวัวที่เหลือจากสไตล์ LA หรือเศษเนื้อวัวชนิดอื่นก็สามารถใช้ทำ dish นี้ได้ดีเช่นกัน