วัตถุดิบหลัก 🥩
ผักหัวไชโป๊ะแห้งเนื้อวัวสำหรับต้มซุปหัวไชโป๊ะต้นหอมญี่ปุ่นพริกไทยแดงพริกหยวกแดงซีอิ๊วขาวกระเทียมสับซอสถั่วเหลืองผงพริกแดงน้ำซุปปลาแห้งน้ำซุปเนื้อวัวน้ำซุปปลาแห้งน้ำมันงาคั่ว
คุกกี้บู ข้าวต้มถั่วเหลืองงาดำ
ข้าวต้มถั่วเหลืองงาดำสไตล์ตลาดท้องถิ่นรสเข้มข้นและกลมกลืน พร้อมเนื้อวัวนุ่มและผักหัวไชโป๊ะแห้งหอมกรุ่น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ชื่นชอบซุปสไตล์ตลาดท้องถิ่นอุ่นๆ รสเข้มข้น
- ⭐ คนที่มองหาซุปอบอุ่นสบายใจในวันที่อากาศหนาว
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- ผักหัวไชโป๊ะแห้งหมักแล้ว 2 มือ
- เนื้อวัวสำหรับต้มซุป 150 กรัม
- หัวไชโป๊ะ 1/6 ของหัวขนาดกลาง
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 ต้น
- พริกไทยแดง 1 เม็ด
- พริกหยวกแดง 1 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริกแดง 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลาแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปเนื้อวัว 0.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปปลาแห้ง 1 ลิตร (หรือ น้ำเปล่า 1 ลิตร + น้ำซุปเนื้อวัว 0.5 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร 🍳
- หั่นหัวไชโป๊ะเป็นแผ่นหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นต้นหอมและพริกเป็นชิ้นเล็กๆ
- หั่นผักหัวไชโป๊ะแห้งที่ต้มแล้วเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดคำ
- ในชาม ผสมผักหัวไชโป๊ะแห้งกับซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ ผงพริกแดง 3 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปปลาแห้ง 4 ช้อนโต๊ะ และน้ำซุปเนื้อวัว 0.5 ช้อนโต๊ะ คลุกให้เข้ากันเพื่อหมัก
- ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง ผัดเนื้อวัวประมาณ 2 นาที จนสุกสีน้ำตาล
- เมื่อเนื้อวัวเริ่มสุก ใส่ผักหัวไชโป๊ะแห้งที่หมักแล้วและหัวไชโป๊ะที่หั่นไว้ลงไป ผัดเบาๆ
- เทน้ำซุปปลาแห้ง 1 ลิตรลงในกระทะ ต้มจนหัวไชโป๊ะนุ่ม
- สุดท้าย ใส่ต้นหอมญี่ปุ่นและพริกที่หั่นไว้ ต้มให้เดือดสั้นๆ แล้วเสร็จด้วยการเทน้ำมันงาคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- หั่นหัวไชโป๊ะและผักต่างๆ เป็นชิ้นเล็กๆ และหั่นผักหัวไชโป๊ะแห้งเป็นชิ้นคำ
- ผสมผักหัวไชโป๊ะแห้งกับซอสถั่วเหลือง ผงพริกแดง น้ำยำ และเครื่องปรุงอื่นๆ
- ผัดเนื้อวัวในกระทะ แล้วใส่ผักหัวไชโป๊ะแห้งที่ปรุงรสแล้วและหัวไชโป๊ะลงไปผัดรวมกัน
- ใส่น้ำซุปปลาแห้ง ต้มจนนุ่ม แล้วเสร็จด้วยต้นหอม พริก และน้ำมันงา
เคล็ดลับ 💡
- การหมักผักหัวไชโป๊ะแห้งล่วงหน้าจะทำให้รสชาติสม่ำเสมอและเข้มข้นโดยไม่เค็มเกินไป
- เพื่อรสชาติแบบตลาดชนบทแท้จริง ให้ใส่ปลาแห้งขนาดใหญ่ที่ล้างสะอาดลงในขณะต้ม เพื่อเพิ่มความเข้มข้นและรสชาติอูมามิ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูผักกาดดองแห้งและทูน่าสไตล์ Okjubu
ผักกาดดองแห้งและทูน่าผัดเนื้อสัมผัสนุ่มละลายในปาก พร้อมการขจัดเปลือกนอกอย่างพิถีพิถัน
ผักกาดดองแห้งทูน่ากระป๋องหัวหอมพริกแดงซีอิ๊วต้ม
나물요리시래기볶음กับข้าวทำเก็บ
YouTubeคัลกุกซูผักโขมสไตล์ Ttukdak Hyung
จานต้มเผ็ดรสกลมกลืนที่ทำจากไก่ ผักโขม และเส้นแก้ว ต้มอย่างช้าๆ ในน้ำซุปที่ผสมโดเจังและโกชูจังอย่างลงตัว ให้รสชาติเข้มข้น เต็มอิ่ม และน่าพึงพอใจ
เส้นแก้วผักโขมโดเจังไก่ขิง
เมนูเนื้อสัตว์อาหารบ้านรสเผ็ด
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung 10 นาทีเสร็จ
ใช้น้ำซุปหมูสามชั้นที่ต้มแล้ว ดึงไขมันออก ผสมกับน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปในอัตราส่วน 1:1 เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้นเหมือนร้านอาหารดังในเกาะเจโจว
น้ำซุปหมูสามชั้นน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปเส้นเล็กเกลือไข่ต้มสไลด์
เมนูน้ำซุปอาหารจานเดียวเมนูแปลกใหม่
YouTubeคัลกุกซูหมูสามชั้นสไตล์ Solo Cooking God
น้ำซุปเนื้อหมูสไตล์เชจูที่ทำเองง่ายๆ โดยใช้น้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูปผสมกับมิโซะและหมูสามชั้นหนา เพื่อให้ได้รสชาติเข้มข้น กลมกลืน อย่างง่ายดาย
หมูสามชั้นเส้นวัวขาวบางน้ำซุปกระดูกวัวมิโซะต้นหอมสีเขียว
อาหารจานเดียวจานน้ำซุปจานพิเศษ
YouTubeคุณอ๊อกจูบู ข้าวต้มหมูสามชั้น
ข้าวต้มหมูสามชั้นรสเผ็ดและเปรี้ยวที่มีรสชาติเข้มข้นลึกซึ้ง ทำจากน้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป
หมูสามชั้นหัวหอมสีเขียวน้ำซุปกระดูกวัวกระเทียมผงพริกแดง
แก้แฮงค์든든한식사อาหารจานเดียว
YouTubeคัลกุกบับสไตล์ ลิมซองเกิน
คัลกุกบับง่ายๆ สดชื่น ทำได้ใน 5 นาที โดยใช้ข้าวเหลือและหอยนางรมกระป๋อง
หอยนางรมกระป๋องข้าวสำเร็จรูป (หรือข้าวที่เหลือ)ไข่ต้นหอมพริกเขียว
คัลกุกบับยาแก้เมาอาหารจานเดียว