ลิมซองกึน คัลกุกซูไก่เนือร่งจี

Name: ลิมซองกึน คัลกุกซูไก่เนือร่งจี
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: ไก่ (ขนาด 10) 1 ตัว; ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ถ้วย; โสม 2 ราก; กระเทียม 10 กลีบ; ทับทิม 3 เม็ด; ถั่วเปลือกแข็ง ตามชอบ; เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตรอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับเนือร่งจีเข้มข้นและเนื้อไก่นุ่ม ด้วยการควบคุมอุณหภูมิในหม้อกดแรงอย่างแม่นยำ

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ ผู้ที่อยากทานคัลกุกซูเนือร่งจีที่สมบูรณ์แบบที่บ้านโดยไม่ต้องผิดพลาด
⭐ ผู้ที่มองหาสูตรอาหารบำรุงร่างกายที่อิ่มเอมและช่วยฟื้นพลังงาน

ประมาณ 45 นาที ความยาก ปานกลาง เนื้อและจานหลัก

วัตถุดิบหลัก 🥩

ไก่ข้าวเหนียวโสมกระเทียมทับทิมถั่วเปลือกแข็ง

แท็ก 🏷️

อาหารเนื้อ อาหารจานหลัก อาหารบ้าน

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่

ไก่ (ขนาด 10) 1 ตัว
ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ถ้วย
โสม 2 ราก
กระเทียม 10 กลีบ
ทับทิม 3 เม็ด
ถั่วเปลือกแข็ง ตามชอบ
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

สูตร 🍳

ตัดไก่เป็นสองชิ้น งอข้อต่อ และตัดไขมันที่คอและหางออก
ล้างภายในไก่ให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเพื่อกำจัดเลือดและลดกลิ่นคาว
ใส่ข้าวเหนียวแช่น้ำ 2 ถ้วยและเกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะลงบนพื้นหม้อกดแรงที่เคลือบแล้ว คลุกให้เข้ากัน
วางไก่ที่เตรียมไว้บนข้าวเหนียว แล้วจัดโสม ทับทิม กระเทียม และถั่วเปลือกแข็งไว้ตรงกลาง
ปิดฝา ตั้งไฟแรงจนเสียงหวีดดัง แล้วต้มต่อ 15 นาทีด้วยไฟแรง
ปิดไฟ ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที จากนั้นเปิดไฟปานกลางและกดเนือร่งจีเป็นเวลา 9 นาที
ปิดไฟ ปล่อยไอน้ำต่ออีก 3 นาที แล้วเปิดฝาโดยปล่อยความดันออกอย่างเต็มที่เพื่อเสร็จสิ้น

ตัดไขมันและเลือดออกจากไก่ให้เรียบร้อยก่อนปรุง
วางข้าวเหนียวแช่น้ำและเกลือลงในหม้อกดแรงที่เคลือบแล้ว ตามด้วยไก่และสมุนไพรต่างๆ
ต้ม 15 นาทีหลังจากเสียงหวีดดังด้วยไฟแรง แล้วปล่อยทิ้งไว้ 15 นาทีโดยไม่ตั้งไฟ
ตั้งไฟปานกลางอีกครั้งเป็นเวลา 9 นาทีเพื่อให้เกิดเนือร่งจี แล้วปล่อยไอน้ำต่ออีก 3 นาทีเพื่อให้เสร็จสมบูรณ์

เคล็ดลับ 💡

ควรใช้หม้อกดแรงที่มีการเคลือบเพื่อป้องกันไม่ให้เนือร่งจีติดหม้อ; ขณะทำความสะอาด ควรเช็ดผิวหม้อด้วยผ้าเช็ดจานขณะยังร้อน เพื่อรักษาการเคลือบ
ปลายปีกไก่มีเนื้อน้อย จึงแนะนำให้ตัดปลายปีกออกด้วยกรรไกรก่อนเพื่อให้หน้าตาดูเรียบร้อย