วัตถุดิบหลัก 🥩
เห็ดหอมแห้งหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องต้นหอมกระเทียมซีอิ๊วขาวน้ำซุปหอยนางรมน้ำมันพริก
ลี่เยียนบก แกงจืดเห็ดหอมแห้งและหน่อไม้ฝรั่ง
จานทานเล่นสไตล์จีนที่เรียบหรู ซึ่งได้รับความนิยมตั้งแต่ช่วงเวลาทำงานในสถานทูต โดยมีเห็ดหอมแห้งเนื้อเหนียว หน่อไม้ฝรั่งกรอบ และผักจีนเชียงเกิงเฉา (ผักกาดขาวจีน) ต้มสุกเพื่อให้เกิดความหลากหลายของเนื้อสัมผัส
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองทานจานทานเล่นสไตล์จีนที่มีเนื้อสัมผัสหลากหลายและหรูหราที่บ้าน
- ⭐ คนที่มองหาจานอาหารที่ดูสง่างาม เหมาะสำหรับต้อนรับแขกผู้มาเยือน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เห็ดหอมแห้ง 4~5 ก้อน
- หน่อไม้ฝรั่งกระป๋อง 1 กระป๋อง
- ผักจีนเชียงเกิงเฉา 2~3 ชิ้น
- น้ำ 120 มล. (+60 มล. เพิ่มเติมหากจำเป็น)
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปไก่เหลว 1/3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ หยิบมือ
- น้ำแป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ใส่น้ำ 120 มล. มิริน 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุปไก่เหลว 1/3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในชาม คลุกให้เข้ากัน เพื่อเตรียมน้ำซุปตุ๋น
- หั่นหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องเป็นสามส่วนตามแนวยาว แล้วล้างด้วยน้ำเดือดสั้น ๆ เพื่อกำจัดคราบขาวภายใน (ชั้นปูนขาว)
- แยกก้านออกจากเห็ดหอมแห้ง หรือทิ้งไว้ตามชอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดคำ
- ใส่น้ำซุปตุ๋นที่เตรียมไว้ หน่อไม้ฝรั่ง และเห็ดหอมแห้งลงในหม้อ ต้มด้วยไฟปานกลางประมาณ 5–6 นาที ชิมรส หากเค็มเกินไป ให้เติมน้ำเพิ่มอีก 60 มล.
- ต้มน้ำในหม้ออีกใบ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วต้มผักจีนเชียงเกิงเฉาที่หั่นเป็นสี่ส่วน ไม่ต้องล้างด้วยน้ำเย็น จัดผักต้มสุกเรียงเป็นวงรอบขอบจาน
- เมื่อเห็ดหอมและหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นจนเข้ากันดี ให้ใส่น้ำแป้งข้าวโพดผสมน้ำเล็กน้อยลงในน้ำซุปที่เหลือเพื่อให้ข้นขึ้นเล็กน้อย วางเห็ดหอมและหน่อไม้ฝรั่งไว้ตรงกลางจาน จากนั้นราดน้ำซุปข้น ๆ ทั่วผักจีนเชียงเกิงเฉาให้เคลือบทั่ว
- ผสมส่วนประกอบทั้งหมดในปริมาณที่กำหนด เพื่อเตรียมน้ำซุปตุ๋น
- หั่นหน่อไม้ฝรั่งและเห็ดหอมแห้งเป็นชิ้นขนาดคำ ใส่ลงในน้ำซุป ตุ๋นประมาณ 5–6 นาที
- ต้มผักจีนเชียงเกิงเฉาในน้ำเค็ม จัดเรียงบนจาน วางเห็ดหอมและหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นไว้ตรงกลาง แล้วราดน้ำซุปข้น ๆ ทับด้านบน
เคล็ดลับ 💡
- คราบขาวภายในหน่อไม้ฝรั่งกระป๋องไม่เป็นอันตราย แต่การล้างให้สะอาดหลังหั่นจะช่วยให้การเตรียมอาหารดูสะอาดกว่า
- การใส่เกลือลงในน้ำต้มช่วยคงสีเขียวสดใสของผักจีนเชียงเกิงเฉา
- อย่าล้างผักจีนเชียงเกิงเฉาที่ต้มสุกด้วยน้ำเย็น เพราะการคงความร้อนช่วยให้น้ำซุปเกาะติดได้ดีขึ้น ไม่ไหลออก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeคัลกุกซูเห็ดหอมแห้งและคอนยักสไตล์ Okjubu
จานทานเล่นที่มีสัดส่วนทองคำของคอนยักแคลอรี่ต่ำและเนื้อหนึบ กับเห็ดหอมแห้งหอมกรุ่น ต้มในน้ำซอสซีอิ๊วหวานเค็มพอดีเหมาะสำหรับควบคุมน้ำหนัก
คอนยักเห็ดหอมแห้งพริกหยวกเขียวพริกหยวกแดงซีอิ๊วขาว
อาหารสุขภาพกับข้าวทำเก็บง่ายมาก
YouTubeKim Do-yoon สตูว์เห็ดหอมแห้ง
เครื่องเคียงที่ทำโดยการเคี่ยวเห็ดหอมแห้งอย่างช้าๆ ในซอสรสกลมกล่อมที่ปรุงด้วยซีอิ๊วและจินจู ทำให้ได้รสอูมามิที่ล้ำลึกและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
เห็ดหอมแห้งซีอิ๊วมิรินจินจู
เครื่องเคียงสตูว์ซีอิ๊วทำง่ายมาก
YouTubeคัลกุกซูเนื้อวัวและหน่อไม้ดองสไตล์ยอนจูโม
การเคลือบเนื้อวัวด้วยแป้งมันฝรั่งเพื่อเก็บน้ำซุปไว้ภายใน และผัดกับหน่อไม้ดองกรอบ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่หรูหราและนุ่มละมุน
เนื้อวัวหน่อไม้ดองกระเทียมต้นหอมสีเขียวน้ำซอสหอยนางรม
การเคลือบแป้งจานพิเศษอาหารจานเดียว
YouTubeยุคจองอ็อก คั่วหน่อไม้แบบจีน
จานทานเล่นสไตล์จีนที่เน้นความกรอบและนุ่มของหน่อไม้ต้มสุก คลุกเคล้าด้วยน้ำมันเผ็ดและซอสแป้งอย่างลงตัว
หน่อไม้เนื้อสับกระเทียมข่าน้ำมันพริก
อาหารแปลกใหม่จานทานเล่นต้อนรับแขก
YouTubeเพ็ก จงวอน พโยโกบอซอตกุกบับ
Gukbap รสเผ็ดร้อนที่ผัดเห็ดหอมแช่น้ำและหมูสามชั้นกับพริกป่นเกาหลีและ Saeujeot ให้มีกลิ่นหอมไหม้ แล้วเติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปต้ม
เห็ดหอมหมูต้นหอมญี่ปุ่นหอมใหญ่Gukganjang
ง่ายมากเมนูน้ำซุปแก้แฮงค์
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Okjubu
ภายนอกกรอบ เนื้อในเหนียวนุ่ม อาหารจากเห็ดหอมแห้งที่ให้ความอิ่มเอมและมีประโยชน์ รสชาติเผ็ดหวานกลมกลืน ทำให้รู้สึกเหมือนกินเนื้อ พร้อมซอสที่เข้มข้น
เห็ดหอมแห้งแป้งมันสำปะหลังน้ำเชื่อมข้าวโพดซอสมะเขือเทศซีอิ๊วขาว
ของว่างเด็ก아이들반찬เมนูทอด