Lee Yeon-bok ผัดวุ้นเส้นไข่

Name: Lee Yeon-bok ผัดวุ้นเส้นไข่
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Korean
Ingredients: วุ้นเส้น 1 กำมือ (แช่น้ำอุ่นไว้ 1 ชั่วโมงก่อน); ไข่ 6 ฟอง; ต้นหอม 1 ต้น; กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ; หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว; พริกหวาน (สีแดง, สีเขียว) อย่างละเล็กน้อย; น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ; ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 200 มล.; ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ; พริกไทยป่น เล็กน้อย; น้ำมันงา เล็กน้อย

เป็นเมนูผัดพิเศษที่ทำง่ายจากไข่และวุ้นเส้น วัตถุดิบทั่วไปในบ้าน ได้รสชาติหนึบและหอมมัน

🙋 เหมาะสำหรับ

⭐ สำหรับคนที่อยากทำเมนูเด็ดจากวุ้นเส้นและไข่ที่เหลือในบ้าน
⭐ สำหรับคนที่มองหาอาหารจานเคียงที่ไม่เผ็ด หอมมัน อร่อยถูกใจเด็ก ๆ

ประมาณ 20 นาที ความยาก ง่าย เส้นและบุนชิก

วัตถุดิบหลัก 🥩

วุ้นเส้นไข่ต้นหอมกระเทียมหอมหัวใหญ่พริกหวานซีอิ๊วขาวซอสหอยนางรมน้ำมันงา

แท็ก 🏷️

ง่ายมาก เมนูวุ้นเส้น สไตล์จีน

สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้น

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่

วุ้นเส้น 1 กำมือ (แช่น้ำอุ่นไว้ 1 ชั่วโมงก่อน)
ไข่ 6 ฟอง
ต้นหอม 1 ต้น
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่ 1/4 หัว
พริกหวาน (สีแดง, สีเขียว) อย่างละเล็กน้อย
น้ำมันพืช 8 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 200 มล.
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น เล็กน้อย
น้ำมันงา เล็กน้อย

สูตร 🍳

หั่นต้นหอมตามขวางเป็นแว่น ๆ สับกระเทียม หั่นหอมหัวใหญ่และพริกหวานเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
ใส่น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ไข่ที่ตีไว้แล้วคนให้สุกทั่ว ตักใส่จานพักไว้
ใส่น้ำมันพืชอีก 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ผัดต้นหอมและกระเทียมสับให้หอม
ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนเริ่มนิ่ม ใส่ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันและมีกลิ่นหอมไหม้
เทน้ำ 200 มล. ลงไปบางส่วนก่อน ใส่วุ้นเส้นที่แช่น้ำไว้ ผัดจนวุ้นเส้นนุ่ม
ใส่ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะและน้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน เมื่อวุ้นเส้นดูดซึมน้ำ ให้เติมน้ำที่เหลือทีละน้อย
เมื่อวุ้นเส้นสุกดี ใส่พริกหวานที่หั่นไว้และไข่ที่สุกแล้วลงไป ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน
ปิดไฟ โรยพริกไทยป่นและใส่น้ำมันงาเล็กน้อย คลุกเคล้าให้ทั่ว จัดเสิร์ฟ

เตรียมผักและตีไข่
ผัดไข่ในกระทะจนสุกแบบไข่คน ตักพักไว้
ผัดต้นหอมและกระเทียมให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่และซีอิ๊วขาว ผัดต่อ
ใส่น้ำ วุ้นเส้น ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดจนวุ้นเส้นสุก
ใส่พริกหวานและไข่ที่ผัดไว้ คลุกเคล้า ปรุงด้วยพริกไทยและน้ำมันงา

เคล็ดลับ 💡

หากใช้วุ้นเส้นแห้งโดยตรงจะแข็งและไม่สุก ต้องแช่น้ำอุ่นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือลวกในน้ำเดือดก่อนนำมาผัด
ขณะผัดวุ้นเส้นจะดูดซึมน้ำอย่างรวดเร็ว ดังนั้นควรเติมน้ำทีละน้อย โดยสังเกตความสุกของวุ้นเส้น

ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)

วุ้นเส้น ไข่ต้นหอม กระเทียม หอมหัวใหญ่พริกหวาน ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำมันงา

YouTube

Striker Chef แกงกะทิเนื้อวัวผัดเส้นบะหมี่ถั่วเหลือง

ปรุงอาหารอย่างง่ายดายโดยไม่ต้องหั่นผักให้ยุ่งยาก ใช้ต้นหอมใหญ่และเห็ดป่าแทนการหั่นผัก แล้วผัดเนื้อวัวที่คั่วจนหอมกรุ่นกับเส้นบะหมี่ถั่วเหลืองในซอสซีอิ๊ว

20นาทีง่ายเส้นและบุนชิก

เนื้อสันนอกวัววุ้นเส้นต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดเข็มทองกระเทียม

จั๊บเชแปลกใหม่จั๊บเชง่ายๆง่ายมาก