วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อสะโพกหมูข้าวเหนียวพริกป่นแดงมิรินซีอิ๊วขาวน้ำซอสหอยนางรม
บุนจงกัลบีสไตล์ ลีเยอนบ็อก
เนื้อสะโพกหมูที่นุ่มฉ่ำจากเชฟลีเยอนบ็อก คลุกเคล้าด้วยแป้งข้าวเหนียวคั่วเบาๆ แล้วนึ่งจนได้ความนุ่มเป็นพิเศษ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่กำลังมองหาเมนูเนื้อที่แปลกใหม่ เพื่อเสิร์ฟแก่ครอบครัวหรือแขกในโอกาสพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากสัมผัสเนื้อสัมผัสหนึบหนับและชุ่มฉ่ำที่แตกต่างจากเนื้อสะโพกหมูที่ย่างหรือต้ม
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อสะโพกหมู 500 กรัม
- ข้าวเหนียว 1 ถ้วย
- พริกป่นแดง 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ หยิบเล็กน้อย
สูตร 🍳
- ตัดเนื้อสะโพกหมูเป็นชิ้นขนาดพอดีคำตามแนวข้อกระดูก
- ผสมเนื้อสะโพกหมูที่ตัดแล้วกับมิริน ซีอิ๊วขาว น้ำซอสหอยนางรม น้ำตาล และพริกไทยดำ แล้วหมักให้เข้ากันทั่วทั้งหมด
- แช่ข้าวเหนียวในน้ำอย่างน้อย 1 ชั่วโมง จากนั้นผสมกับพริกป่นแดง แล้วบดหยาบด้วยเครื่องปั่นหรือครกตำให้กลายเป็นแป้งข้าวเหนียว
- นำไปคลุกเคล้าเนื้อสะโพกหมูที่หมักแล้วให้ทั่ว โดยใช้แป้งข้าวเหนียวที่เตรียมไว้
- นึ่งเนื้อสะโพกหมูในภาชนะนึ่งด้วยไฟแรงประมาณ 15 นาที จนสุกทั่ว
- เตรียมเนื้อสะโพกหมูโดยตัดตามแนวข้อกระดูก
- หมักเนื้อสะโพกหมูด้วยซีอิ๊วขาว น้ำซอสหอยนางรม น้ำตาล และเครื่องปรุงอื่นๆ
- บดข้าวเหนียวที่แช่น้ำกับพริกป่นแดงให้หยาบ
- คลุกเคล้าเนื้อสะโพกหมูด้วยแป้งข้าวเหนียวให้ทั่ว
- นึ่งในภาชนะนึ่งเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้เสร็จสิ้น
เคล็ดลับ 💡
- หากทำได้ ควรหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า 2–3 ชั่วโมง เพื่อให้รสชาติซึมลึกเข้าไปในเนื้อ
- ต้องแน่ใจว่าแป้งข้าวเหนียวถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีช่องว่าง เพราะจะช่วยกักเก็บน้ำซุปและป้องกันการสูญเสียน้ำจากเนื้อ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeฮง ชิน-แอ คัลกุกซูสไตล์ ลาจัลบี
ลาจัลบีสัดส่วนทองคำที่ปรุงด้วยรสชาติสะอาด โดยไม่ใช้ผลไม้ปั่น พร้อมเนื้อที่ตีให้บางและนุ่มด้วยค้อนตีเนื้ออย่างเต็มที่
ลาจัลบีซอสปรุงรสหมักธรรมชาติเหล้าข้าวกระเทียมสับขิงสับ
อาหารเทศกาลอาหารเนื้อเลี้ยงแขก
YouTubeชเว คัง-รก เนื้อย่างซอสซี่โครงหมัก
เนื้อย่างพรีเมียมหมักซอสซี่โครงสูตรพิเศษที่เพิ่มผลไม้และยุซุโคโชเพื่อเพิ่มรสชาติให้ถึงขีดสุด หมักทิ้งไว้หนึ่งวันแล้วนำไปย่าง
เนื้อวัวซีอิ๊วเกาหลี (จินกันจัง)น้ำตาลทรายแดงน้ำเชื่อมข้าวโพด (Japcheong)เหล้าสาเก (Cheongju)
ซอสอเนกประสงค์อาหารระดับเชฟสำหรับรับแขก
YouTubeเพ็ก จงวอน LA กัลบี
LA กัลบี รสหวานเค็มที่เข้ากันได้ดีกับเทศกาลหรืองานพิเศษ เป็นสูตรลับเฉพาะของเพ็ก จงวอน ที่ใช้วิธีรวนโดยการเติมน้ำขณะย่าง เพื่อไม่ให้ไหม้
LA กัลบีซีอิ๊วขาวเข้มข้นกระเทียมบดมิรินต้นหอมญี่ปุ่น
อาหารบ้านอาหารเทศกาลเมนูเนื้อสัตว์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อวัวเศษ, เนื้อส่วนไขมันวัว และหมูชิ้นหลังขา บดรวมกันด้วยซอสสัดส่วนทองคำ เพื่อเก็บน้ำซุปไว้ภายใน แล้วนำไปย่างจนสุกเหลืองกรอบ รสชาติเหมือนร้านอาหารระดับมืออาชีพ
เนื้อวัวไขมันวัวหมูต้นหอมสีเขียวกระเทียม
ของกินคู่ข้าวอาหารเทศกาลของว่างเด็ก
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
กระดูกหมูสไตล์จีนกรอบนอกนุ่มใน พร้อมกลิ่นหอมอ่อนๆ จากผงห้ารส และเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มจากเคลือบแป้ง
กระดูกหมูมิรินต้นหอมเขียวขิงซีอิ๊ว
오향등갈비สไตล์จีนสำหรับรับแขก
YouTubeไก่ทอดซอสคาลบีสไตล์ซูวอน โดย เชฟซึงอู อัปปา
ไก่ทอดซอสคาลบีสไตล์ซูวอนที่ปรุงเสร็จด้วยการนำเนื้อไก่ที่ทอดจนเหลืองทองในหม้อทอดไร้น้ำมัน มาคลุกเคล้ากับซอสคาลบีรสหวานเค็มและต้นหอมสับ
เนื้ออกไก่ไข่แป้งข้าวโพดพริกไทยซอสถั่วเหลือง
หม้อทอดไร้น้ำมันหวานเค็มอาหารทำเองที่บ้าน