วัตถุดิบหลัก 🥩
각종 남은 전กิมจิเก่า연두 진กระเทียมพริกป่นเกาหลีเห็ดหอม
Lee Won-il หม้อไฟจอนที่เหลือจากเทศกาล
เป็นหม้อไฟจอนรสเผ็ดร้อนที่ใช้จอนนานาชนิดที่เหลือจากเทศกาลและมุกอึนจิ (กิมจิเก่า) โดยเติมยอนดูจินเพื่อลดความเลี่ยนและเพิ่มรสอูมามิเข้มข้น
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการบริโภคจอนมันๆ ที่เหลืออยู่ในตู้เย็นหลังเทศกาลให้หมดไปอย่างสะอาดและเผ็ดร้อน
- ⭐ ผู้ที่ต้องการรสชาติซุปที่เข้มข้นและลึกซึ้งโดยไม่ต้องเคี่ยวน้ำสต็อกเป็นเวลานาน
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- จอนที่เหลือหลากหลายชนิด (เช่น จอนเสียบไม้, จอนปลา, จอนฟักทอง) ปริมาณพอเหมาะ
- มุกอึนจิ (กิมจิเก่า) 1/4 หัว
- น้ำกิมจิเล็กน้อย
- ยอนดูจิน (หรือ ยอนดูยุกซูริง) ปริมาณพอเหมาะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดหอม ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำเปล่า ปริมาณพอเหมาะ
สูตร 🍳
- ในหม้อ ใส่น้ำเปล่าและยอนดูจินหรือยอนดูยุกซูริงลงไป ต้มให้น้ำสต็อกพื้นฐานใสและมีรสอูมามิ
- เมื่อน้ำสต็อกเดือด ใส่มุกอึนจิ (กิมจิเก่า) 1/4 หัวที่หั่นขนาดพอดีคำลงไป ต้มให้เปื่อยนุ่มก่อน
- เมื่อมุกอึนจิสุกแล้ว จัดเรียงจอนที่เหลือแต่ละชนิดลงในหม้ออย่างสวยงาม และวางเห็ดหอมด้านบน
- เติมน้ำกิมจิเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ และใส่พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะกับกระเทียมสับ เพื่อให้ได้สีและรสชาติที่เผ็ดร้อน
- ต้มต่ออีกสักพักจนกระทั่งรสชาติหอมมันจากจอนออกมาในน้ำซุปอย่างเต็มที่และเข้ากันดี ก็เป็นอันเสร็จ
- ผสมน้ำเปล่ากับยอนดูแล้วต้มเป็นน้ำสต็อกพื้นฐาน
- ใส่มุกอึนจิลงในน้ำสต็อกแล้วต้มก่อนเพื่อดึงรสชาติ
- ใส่จอนที่เหลือและเห็ด ปรุงรสด้วยน้ำกิมจิ พริกป่นเกาหลี และกระเทียม แล้วต้มต่ออีกสักพัก
เคล็ดลับ 💡
- หากใส่น้ำกิมจิมากเกินไปจะกลบรสชาติหอมมันอันเป็นเอกลักษณ์ของหม้อไฟจอน ดังนั้นควรใส่เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มสีและกลิ่นเท่านั้น และปรับความเผ็ดด้วยพริกป่นเกาหลี
- จอนที่หนาและแตกง่าย เช่น บินแดต็อกหรือนกดูจอน ควรวางไว้ด้านบนสุดของหม้อไฟขณะต้ม เพื่อรักษารูปทรงและรับประทานได้อย่างเรียบร้อย
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef ต้มจานพิเศษจากอาหารทอดที่เหลือในเทศกาล
ต้มจานพิเศษที่ใช้อาหารทอดที่เก็บไว้ในตู้แช่หลังเทศกาล ตุ๋นกับน้ำซุปปลาแห้งรสชาติเข้มข้น ให้ความเผ็ดร้อนและกลมกลืน
남은 명절 전หัวหอมต้นหอมญี่ปุ่นพริกเขียวเกาหลีเห็ดนางรม
명절음식재활용แกงจอนเหลือรสเผ็ดร้อน
YouTubeซึงอูอปปา: หม้อไฟจากของทอดที่เหลือ
เมนูหม้อไฟทำง่ายสุดๆ ที่นำของทอดที่เหลือจากเทศกาล มาต้มในน้ำซุปปลาแห้งรสกลมกล่อม พร้อมกับกะหล่ำปลีและถุงเต้าหู้
กะหล่ำปลีถุงเต้าหู้ซุปกิมจิ
ง่ายมากเคลียร์ตู้เย็นอาหารเทศกาล
YouTubeเพ็ก จงวอน ชอนจิแก
สตูว์พิเศษที่นำของทอดที่เหลือจากเทศกาลหรือวันปกติมาเรียงในหม้อเตี้ย ปรุงรสด้วยกุ้งแห้งดองและซีอิ๊วเกาหลี เคี่ยวจนได้รสชาติเย็นสดชื่นและมันอร่อย
หัวไชเท้าต้นหอมพริกฮาลาปิโน่ (พริกชี้ฟ้าเขียว)พริกชี้ฟ้าแดงกระเทียมสับ
ง่ายมากเมนูน้ำซุปอาหารเทศกาล
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
นำข้าวหมักที่แข็งตัวจากของเหลือมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยกรรไกร แล้วใส่ลงในยูบูที่ต้มน้ำให้นุ่ม ใช้ต้นหอมญี่ปุ่นพันรอบเพื่อปิดปาก นำไปใช้เป็นเครื่องเคียงสำหรับต้มหรือต้มยำ ได้อย่างเต็มพลังสารอาหาร
ข้าวหมักยูบูต้นหอมญี่ปุ่น
การทำอาหารจากตู้เย็นการนำของเหลือมาใช้ใหม่เมนูแปลกใหม่
YouTubeตุกดัก ฮยอง บุลโกกิกรอบซอสหมักซี่โครงเหลือ
บุลโกกิเนื้อชุ่มฉ่ำประหยัดด้วยซอสหมักผลไม้รสเด็ดที่เหลือจากแอลเอคัลบิ นำมาคลุกกับเนื้อบดแล้วอบในหม้อทอดไร้น้ำมันให้กรอบนอกนุ่มใน
เนื้อวัวซอสหมักแอลเอคัลบิ
สุดง่ายหม้อทอดไร้น้ำมันของเหลือในตู้เย็น
YouTubeสูตรพิเศษของเชฟสไตรเกอร์ 3 เมนูต้มยำหมูแกะที่ใช้ซอสกัลบีจิม
เซ็ตเมนูต้มยำสามชนิดที่เคลือบด้วยไข่พิเศษที่ปรุงจากซอสกัลบีจิม ทำให้รสชาติเค็มหวานกลมกลืนอย่างลงตัว สร้างความแปลกใหม่และน่าประทับใจ
ไข่갈비찜 소스เนื้อวัวพริกเขียวอ่อนเกาหลีสแปม
모둠전육전เมนูแปลกใหม่