สตูเครื่องในสไตล์อิตาเลียนรสชาติกลมกล่อมและอบอุ่น ทำจากการเคี่ยวผ้าขี้ริ้ววัวอย่างช้าๆ ร่วมกับซอฟฟริตโตผัก ไวน์ขาว และถั่วแคนเนลลินี โดยไม่ใส่มะเขือเทศ

เนื้อหมูสะโพกที่ปรุงด้วยน้ำมันอุ่นๆ จนนุ่มละลาย ผสมผสานกับซอสหัวหอมคาราเมลหวานกลมกลืน พร้อมความมันของชีส