สไปซี่โรเซ่รีซอตโต โดย Kim Ho-yoon

เคล็ดลับ 💡

• ค่อย ๆ ทยอยเติมน้ำซุปทีละน้อยและคนอย่างต่อเนื่อง เพื่อช่วยให้แป้งจากเมล็ดข้าวปล่อยออกมาได้อย่างเหมาะสม และได้เนื้อสัมผัสที่ข้นละมุนอันเป็นเอกลักษณ์ของริซอตโต
• ตักกุ้งออกเมื่อเริ่มสุกแต่ยังไม่สุกทั่ว แล้วใส่กลับในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ
• ในขั้นตอนการปรับความข้นเหนียวสุดท้าย ให้ปิดเตาในขณะที่ริซอตโตยังมีลักษณะเหลวและไหลได้เล็กน้อย—ไม่แห้งจนเกินไป—เพื่อป้องกันไม่ให้ริซอตโตแห้งเกินไปจากความร้อนที่ยังหลงเหลืออยู่

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำรีซอตโตโรเซ่รสเผ็ดครีมมี่สไตล์ร้านอาหารที่บ้าน
• ⭐ผู้ที่ต้องการฝึกเทคนิคการหุงข้าวดิบทีละขั้นตอนเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสรีซอตโตที่สมบูรณ์แบบและความข้นจากแป้ง