ซอสธรรมชาติที่ทำจากข้าว ข้าวเหนียว เกลือทะเล และเห็ดหอมแห้ง อบเบาๆ แล้วบดเป็นผงละเอียดเพื่อใช้ในอนาคต

เห็ดหอมแห้งหั่นหนาต้มด้วยไฟอ่อนในน้ำซุปรสหวานเค็ม จากนั้นผสมกับวาซาบิสดอย่างเต็มที่ เพื่อสร้างซอสแบบดองที่ใช้ได้หลากหลาย เหมาะสำหรับคู่กับอาหารเนื้อหนักๆ อย่างเนื้อหมูสามชั้นหรือเนื้อวัว