เพ็ก จงวอน พโยโกบอซอตกุกบับ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลังจากล้างเห็ดหอมแห้ง 2 ครั้งแรก น้ำที่ใช้แช่ในครั้งที่สามจะเป็นน้ำซุปที่ยอดเยี่ยม ดังนั้นห้ามทิ้งเด็ดขาดและควรนำมาใช้
• แทนที่จะใช้น้ำแช่เห็ดหอม สามารถใช้น้ำซุปกระดูกวัวสำเร็จรูป หรือผสมกันอย่างละครึ่ง จะทำให้ได้ Gukbap ที่มีรสชาติลึกซึ้งและเข้มข้นยิ่งขึ้น
• หากไม่มี Saeujeot สามารถใช้น้ำปลาแทนได้ และการผัด Saeujeot ในน้ำมันหมูก่อนเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยดึงกลิ่นหอมเฉพาะตัวและรสอูมามิออกมา
• เมื่อใส่พริกป่นเกาหลีลงไปผัด หากไฟแรงเกินไป อาจไหม้ได้ง่ายและทำให้มีรสขม ดังนั้นควรลดไฟลงและผัดอย่างระมัดระวัง โดยดูปริมาณความชื้นและน้ำมัน
• สามารถใช้เห็ดหอมสดแทนเห็ดหอมแห้งได้ แต่เห็ดหอมแห้งจะให้กลิ่นและรสสัมผัสเฉพาะตัวที่เข้มข้นกว่า