Kim Dae-seok โคชูจังเห็ดหอม

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่น้ำทั้งหมดลงในหม้อในคราวเดียวตอนต้มน้ำกระเทียม ให้เริ่มจากครึ่งหนึ่งก่อนแล้วค่อยเติมส่วนที่เหลือทีหลังเพื่อป้องกันน้ำล้น
• การใช้เต้าเจี้ยวที่ปั่นละเอียดแทนเกลือช่วยให้ได้รสอูมามิที่เข้มข้นและกลมกล่อมได้ทันทีโดยไม่ต้องผ่านการหมักนาน
• โคชูจังอาจดูค่อนข้างเหลวหลังจากทำเสร็จใหม่ๆ แต่หลังจากผ่านไป 2-3 วัน พริกป่นจะดูดซับความชื้นและข้นขึ้นจนได้ความหนืดที่พอดี
• ทันทีที่ทำเสร็จ โคชูจังอาจมีรสกระเทียมสดที่ค่อนข้างแรง แต่เมื่อหมักไว้ในตู้เย็น ความฉุนจะค่อยๆ จางลงและรสชาติจะนุ่มนวลและเข้มข้นขึ้น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำโคชูจังโฮมเมดรสชาติเข้มข้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย โดยไม่ต้องใช้วิธีการที่ซับซ้อนแบบดั้งเดิม.
• ⭐ผู้ที่มองหารสอูมามิจากธรรมชาติของเห็ดหอม แทนความหวานสังเคราะห์ที่พบในโคชูจังทั่วไป.
• ⭐ผู้ที่ชื่นชอบการทำอาหารที่ต้องการเครื่องปรุงรสเด็ดๆ ไว้ช่วยยกระดับรสชาติของเมนูแกง ผัด และอาหารอื่นๆ.