แพนเค้กผักกาดขาวสไตล์ Kim Dae-seok

เคล็ดลับ 💡

• การทุบก้านผักด้วยหลังมีดช่วยให้เส้นใยแตกตัว ผักจึงไม่เหี่ยวและติดกระทะอย่างดี ทำให้กรอบทั่วถึง
• การเคลือบแป้งหรือเกล็ดขนมปังชั้นแรกอย่างบางบนผิวผักเป็นสิ่งสำคัญ—มิฉะนั้นแป้งทอดจะไหลออกแทนที่จะเกาะ
• เมื่อวางผักลงกระทะ ให้วางด้านเว้า (ด้านหลัง) ขึ้นเสมอ เพื่อให้รูปทรงโค้งแบนลงตามธรรมชาติ ทำให้ทอดสุกทั่วและสวยงาม

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการใช้ผักกาดขาวเนื้อแน่นหวานที่เหลือจากการทำกิมจิให้อร่อย
• ⭐คนที่มองหาของทอดกรอบมัน ๆ ในวันที่ฝนตกหรือยามดึก.
• ⭐ผู้ที่ชอบแป้งทอดบาง ๆ ที่ไม่กลบรสกรุบกรอบและความหวานธรรมชาติของผัก.