พุทรากวนสไตล์ Kim Dae-seok

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• พุทราแห้งมีรอยย่นลึกที่มักมีฝุ่นสะสม จึงต้องขัดล้างให้สะอาดและแช่น้ำก่อนเพื่อให้เนื้อพุทรานุ่มและสุกง่าย
• เพื่อให้ได้เนื้อพุทรามากที่สุด ให้ใช้น้ำอุ่นแทนน้ำเย็นขณะกรอง เพราะความร้อนจะช่วยให้ความชื้นซึมเข้าเนื้อและปล่อยเนื้อพุทราออกมาได้มากขึ้นโดยไม่เสียเปล่า
• ระหว่างเคี่ยว พุทรากวนอาจเดือดปุดๆ และกระเด็นเหมือนลูกโป่งแตก ซึ่งอาจทำให้ลวกได้ ควรใช้พายด้ามยาวและคนอยู่ตลอดเวลา
• นอกจากจะใช้ทำเป็นชาหวานแล้ว พุทรากวนนี้ยังเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติชั้นยอดสำหรับขนมหวาน อาหารตุ๋น หรือซี่โครงย่าง เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการลดปริมาณน้ำตาลในเมนูอาหารระดับภัตตาคาร

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำน้ำเชื่อมพุทราเข้มข้นแบบโฮมเมด
• ⭐ผู้ที่ต้องการพุทรากวนสำหรับทำชาอุ่นหรือทานคู่กับขนมหวาน