Kim Dae-seok เชฟผู้เชี่ยวชาญกับสูตรโกชูจังเต้าเจี้ยวกระเทียม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ขณะต้มกระเทียม ให้ลดไฟลงเสมอเพื่อป้องกันน้ำล้นหม้อ และต้องเคี่ยวให้ครบ 3 นาทีพอดีเพื่อกำจัดรสฉุนและรสขมออกไป
• หากใช้เต้าเจี้ยวแบบเนื้อหยาบปกติ ให้ปั่นรวมกับน้ำกระเทียมที่เย็นแล้วในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดขึ้น
• หากมีเพียงพริกป่นแบบหยาบ ให้บดในเครื่องปั่นให้ละเอียดเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสโกชูจังที่เนียนสวย
• ทันทีที่ผสมเสร็จ เนื้อสัมผัสอาจดูเหลวเล็กน้อย แต่หลังจากหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งวัน พริกป่นจะดูดซับความชื้นและข้นขึ้นจนได้ความเหนียวที่พอเหมาะ
• หลังจากหมักไว้ที่อุณหภูมิห้องหนึ่งวัน ให้เก็บไว้ในตู้เย็นเพื่อรสชาติที่อร่อยยาวนาน

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการทำโกชูจังรสชาติดั้งเดิมที่บ้านได้อย่างง่ายดาย
• ⭐ผู้ที่ต้องการเตรียมเครื่องปรุงรสอย่างรวดเร็วโดยไม่ต้องผ่านขั้นตอนที่ซับซ้อนในการทำน้ำมอลต์หรือผงเมจู
• ⭐ผู้ที่มองหาสูตรการทำโกชูจังรสเข้มข้นและกลมกล่อมโดยใช้เต้าเจี้ยว