คัลกุกซูถั่วเหลืองและสาหร่ายรมควันสไตล์ คิม เดชอก

• ถั่วเหลือง 300 กรัม
• ก๊อกบุ่ง 10 กรัม
• น้ำ 1.2 ลิตร
• พริกแดง 1 เม็ด
• พริกเขียว 1 เม็ด
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเชื่อมลูกพลับ 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ
• สาหร่ายรมควัน 4 แผ่น
• เมล็ดถั่วลิสงคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำแข็งตามต้องการ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่เกลือตอนต้มถั่วเหลือง เพราะจะทำให้เนื้อถั่วแข็ง—การต้มโดยไม่ใส่เกลือจะช่วยให้กรอบ
• ควรใช้สาหร่ายรมควันเสมอ เพื่อลดกลิ่นคาวและปลดปล่อยรสชาติอันเข้มข้นเหมือนถั่วคั่ว
• เนื่องจากน้ำแข็งละลายและเจือจางน้ำซุป ควรปรุงรสหนักกว่าปกติด้วยเล็กน้อยตอนจบ
• การใช้น้ำเชื่อมลูกพลับแทนน้ำตาลจะเพิ่มรสชาติและให้ความรู้สึกสะอาดบริสุทธิ์แก่ซุปเย็น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ต้องการซุปที่สดชื่นและมีรสชาติสะอาดในวันอากาศร้อน
• ⭐คนที่อยากรู้เทคนิคการรักษาน้ำแข็งของถั่วเหลืองให้กรอบ
• ⭐แม่บ้านที่อยากนำสาหร่ายรมควันที่เหลือมาทำเป็นซุปเย็นที่แปลกใหม่