วัตถุดิบหลัก 🥩
แผ่นห่อบะหมี่เนื้อหมูสับต้นหอมญี่ปุ่นเห็ดชิเมจิสดต้นหอมเขียวน้ำซอสหอยนางรมน้ำปลาแป้งสาลี
จงจีซอน บะหมี่ห่อไส้ก้อนหิมะ
บะหมี่ห่อไส้ที่มีเนื้อกรอบด้านล่าง ไส้ฉ่ำน้ำ และเปลือกทอดประดับลายหิมะที่สวยงาม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองชิมบะหมี่ห่อไส้สไตล์จีนระดับพรีเมียมที่บ้าน
- ⭐ พ่อแม่ที่มองหาของว่างกรอบฉ่ำ หรือของทานเล่นตอนดึกสำหรับเด็ก
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- แผ่นห่อบะหมี่ 1 แพ็ก
- เนื้อหมูสับ 200 กรัม
- ต้นหอมญี่ปุ่น 1 มือ
- เห็ดชิเมจิสด 2 ดอก
- ต้นหอมเขียว 1/2 ลำ
- น้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำ หยิบเล็กน้อย
- น้ำตาล หยิบเล็กน้อย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช ใช้ตามชอบ
สูตร 🍳
- หั่นเห็ดชิเมจิสด ต้นหอมญี่ปุ่น และต้นหอมเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดประมาณ 1 ซม. โดยคงเนื้อสัมผัสไว้
- ใส่เนื้อหมูสับลงในชาม แล้วผสมน้ำซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยดำ และน้ำตาล คลุกเคล้าจนเครื่องปรุงเข้ากับเนื้ออย่างดี
- นำเห็ดชิเมจิสด ต้นหอมเขียว และต้นหอมญี่ปุ่นที่หั่นแล้วใส่ลงในเนื้อหมูที่ปรุงรสเรียบร้อย แล้วค่อยๆ ผสมน้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อรักษาความชุ่มชื้นและความหอม พร้อมกันนี้ก็เสร็จสิ้นการเตรียมไส้
- ชุบน้ำเล็กน้อยที่ขอบแผ่นห่อบะหมี่ แล้วใส่ไส้ลงไปอย่างเต็มที่ จากนั้นพับข้อพับอย่างแน่นหนาเพื่อสร้างรูปทรงบะหมี่ห่อไส้
- ผสมแป้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 เพื่อทำน้ำแป้งพิเศษสำหรับลวดลายหิมะ
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชจำนวนมาก วางบะหมี่ห่อไส้ที่ห่อแล้วให้เรียงกันอย่างสม่ำเสมอ แล้วทอดจนด้านล่างเริ่มเหลืองทอง
- เมื่อทอดบะหมี่ห่อไส้เรียบร้อยแล้ว ให้เทน้ำแป้งที่เตรียมไว้ลงบนพื้นกระทะอย่างทั่วถึง แล้วปิดฝาทันที ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 5 นาที จนไส้สุกทั่ว
- เมื่อความชื้นระเหยหมดและน้ำแป้งที่ด้านล่างกลายเป็นสีขาวและกรอบ พร้อมกับเกิดลวดลายเหมือนเส้นใยหิมะละเอียดอ่อน ให้ดับไฟทันที
- วางจานไว้บนกระทะ แล้วพลิกกลับอย่างระวัง เพื่อให้ลวดลายหิมะอยู่ด้านบน แสดงให้เห็นบะหมี่ห่อไส้ได้อย่างสวยงาม
- หั่นเห็ดชิเมจิสด ต้นหอมญี่ปุ่น และต้นหอมเขียวเป็นชิ้นเล็กๆ ปรุงรสเนื้อหมูด้วยน้ำปลา น้ำซอสหอยนางรม และเครื่องปรุงอื่นๆ เพื่อทำไส้
- ใส่ไส้ลงในแผ่นห่อบะหมี่ แล้วห่อเป็นบะหมี่ห่อไส้ ผสมแป้งกับน้ำในอัตราส่วน 1:10 เพื่อทำน้ำแป้ง
- ทอดบะหมี่ห่อไส้ในน้ำมัน แล้วเทน้ำแป้งลง ปิดฝาและต้มด้วยไฟอ่อน 5 นาที ก่อนพลิกกลับและเสิร์ฟ
เคล็ดลับ 💡
- ในการเตรียมไส้ ควรปรุงรสเนื้อหมูก่อนเสมอ และคลุกให้เข้ากันดีก่อนใส่ผัก ซึ่งจะช่วยลดกลิ่นดิบและคงความชุ่มชื้นได้
- อัตราส่วนทองคำสำหรับการสร้างลวดลายหิมะที่กรอบและสวยงามคือ แป้ง 1 ส่วน ต่อน้ำ 10 ส่วน
- กดขอบแผ่นห่อบะหมี่ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้แตกขณะทอด และไม่ให้น้ำซึมออก
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeยงค์โอ๊ก คัมฟลูว์ไอซ์แฟลอร์อีเกิ้ลเบน
จานสร้างสรรค์ระดับพรีเมียมที่ใช้แตงกวาและกุ้ง ปรุงโดยลดการดูดซึมไขมัน ผ่านการทอดในกระทะด้วยแป้งข้าวสาลีบางๆ จนได้เนื้อสัมผัสกรอบเหมือนตาข่าย และมีลวดลายคล้ายหิมะตกที่สวยงามน่าตื่นตาตื่นใจ
แตงกวากุ้งแป้ง
จานแปลกใหม่กรอบนอกนุ่มในคู่กับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
YouTubeคัลกุกซูสไตล์ สวีอัปปา
ของว่างแบบบันชิมที่เสิร์ฟพร้อมกับหมูหยกกรอบ ๆ ที่ย่างจนกรอบนอกนุ่มใน พร้อมผักดองกรอบ ๆ และน้ำจิ้มรสเผ็ดเปรี้ยวหวานที่ปรุงจากซุปไก่
หมูหยกกะหล่ำปลีแครอทผักชีฝรั่งซอสแดง
อาหารว่างเกาหลีรสสดชื่นเปรี้ยวนิดๆนอกกรอบในนุ่ม
YouTubeดุมพลัมถุงโชคลาภสไตล์ ลี ยอนบก
ดุมพลัมเนื้อปั่นโฮมเมดที่ห่อเป็นรูปถุงโชคลาภ ตกแต่งด้วยกุ้งตัวใหญ่และเส้นกรอบเหมือนหิมะตก ผัดในกระทะจนได้ความกรอบนอกนุ่มในอย่างสมบูรณ์แบบ
เนื้อหมูสับหัวหอมต้นหอมขิงปอกเปลือกซีอิ๊วขาว
수제만두ปาร์ตี้ที่บ้านนอกกรอบในนุ่ม
YouTubeอิมซองกึน เกี๊ยวหัวไชเท้าคลุกแป้ง
มันดูไส้หัวไชเท้าฝอยกรุบ เต้าหู้บด และปูอัด คลุกแป้งมันนึ่ง แป้งสาลีไม่ใช้ สุขภาพดี เหนียวนุ่ม อร่อยแปลกใหม่
หัวไชเท้าเต้าหู้ปูอัดแป้งมันฝรั่งพุทราจีน
เมนูหัวไชเท้าไร้แป้งสาลีมันดูแปลกใหม่
YouTubeสูตรเกี๊ยวปีกสไตล์ซึงอูอปป้า (Seungwoo Appa)
เกี๊ยวแช่แข็งทอดกรอบนอกนุ่มใน สไตล์ปีกหิมะ ทำได้โดยการราดส่วนผสมแป้งและน้ำมันในอัตราส่วนทองคำลงบนเกี๊ยวแช่แข็ง
เกี๊ยวแช่แข็งแป้งสาลีน้ำมันพืช
เมนูแปลกใหม่อาหารบ้านเมนูเส้น
YouTubeคัลกุกซูและกุ้งจัปชีสไตล์ Ttukdak Hyung
คัลกุกซูทำโดยผัดเนื้อหมู แครอท และหัวหอมในน้ำมันหมักซอสโซยุ พร้อมกับกุ้งจัปชีกรอบที่ทำจากไส้เดียวกัน
เส้นแก้วหมูสามชั้นคอลาซอสโซยุคุณภาพสูงซอสหอยนางรม
เมนูเส้นมื้อดึกอาหารจานเดียว