ประมาณ 1 ชั่วโมง 30 นาทีความยาก ปานกลางเส้นและบุนชิกวัตถุดิบหลัก 🥩แป้งสาลีอเนกประสงค์ยีสต์แห้งหมูบดไก่บดต้นหอมใหญ่เกาหลีเหล้าจีน Shaoxingซอสหอยนางรมน้ำมันงางาดำแท็ก 🏷️กรอบนอกนุ่มในเมนูพิเศษปาร์ตี้ที่บ้าน
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒4 ที่แป้งโดว์: แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2.5 ถ้วย, ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา, น้ำตาล 2 ช้อนชา, น้ำอุ่น 3/4 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะไส้: หมูบด 225 กรัม, ไก่บด 225 กรัม, กระเทียมสับ 2 ช้อนชา, ขิงสับ 3 ช้อนชา, ต้นหอมใหญ่เกาหลีสับ 2 ต้น, เหล้าจีน Shaoxing 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนชา, พริกไทยดำเล็กน้อยสำหรับทอด: น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, น้ำ 1 ถ้วย, งาดำเล็กน้อยสูตร 🍳ผสมแป้งอเนกประสงค์ ยีสต์ และน้ำตาลในชามผสม จากนั้นเทน้ำอุ่นลงไปแล้วนวดจนเนียน พักแป้งให้หมักในที่อุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงผสมหมูบด ไก่บด กระเทียมสับ ขิงสับ ต้นหอมใหญ่เกาหลีสับ เหล้าเส้าซิง ซอสหอยนางรม น้ำมันงา และพริกไทยดำป่นในชามผสม คนไปในทิศทางเดียวกันเพื่อทำเป็นไส้เกี๊ยวรวบแป้งที่หมักแล้วให้เป็นก้อนกลม เจาะรูตรงกลางให้เป็นรูปโดนัท จากนั้นดึงแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะแล้วคลึงให้เป็นก้อนกลมรีดแป้งแต่ละก้อนด้วยไม้นวดแป้ง โดยให้ตรงกลางหนากว่าและขอบบางกว่า ตักไส้ 1 ช้อนโต๊ะวางตรงกลาง จากนั้นจับจีบและปั้นรูปทรงเกี๊ยววางเกี๊ยวลงในกระทะที่ทาน้ำมันบางๆ เทน้ำลงไป 1 ถ้วย ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟกลางค่อนไปทางแรงเป็นเวลา 8–10 นาที จนน้ำระเหยหมดเพื่อเป็นการนึ่งเกี๊ยวเมื่อน้ำเกือบระเหยหมดแล้ว ให้เปิดฝาออกและทอดต่อจนก้นเกี๊ยวเป็นสีเหลืองทองและกรอบ โรยด้วยงาดำปิดท้ายทำแป้งโดว์ด้วยแป้งและยีสต์ พักให้ขึ้นฟู 1 ชั่วโมง และเตรียมไส้คลึงแป้งที่ขึ้นฟูแล้ว ตักไส้ใส่ และปั้นเป็นเกี๊ยวนึ่งในกระทะด้วยน้ำมันและน้ำ จากนั้นทอดก้นจนกรอบเคล็ดลับ 💡คลึงขอบแป้งเกี๊ยวให้บางเพื่อให้ส่วนจีบไม่หนาและสุกทั่วถึงการใช้หมูและไก่ในปริมาณเท่ากันทำให้ไส้ไม่เลี่ยน แต่ยังคงความชุ่มฉ่ำหากมีฟองล้นขณะนึ่ง ให้เปิดฝาเอียงเล็กน้อยเพื่อระบายไอน้ำเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่อยากทำเกี๊ยวซ่าชื่อดังสไตล์ตลาดกลางคืนไต้หวันที่บ้าน⭐คนรักเกี๊ยวที่ต้องการสัมผัสทั้งแป้งนุ่มฟู ก้นกรอบ และไส้ฉ่ำในคำเดียว.