พาสต้าครีมหัวหอมสไตล์ฟาบรี

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้เทคนิค cartouche โดยกดกระดาษซับลงตรงหัวหอมแทนการใช้ฝา ช่วยให้ไอน้ำส่วนเกินระเหยออกได้ แต่ยังคงความชื้นไว้ ป้องกันการไหม้และทำให้หัวหอมสุกอย่างสม่ำเสมอ
• การคั่วหัวหอมใช้เวลานาน จึงแนะนำให้ทำซอสจำนวนมาก แบ่งเป็น portions แล้วแช่แข็งได้ 3–4 เดือน เพื่อใช้เร็วๆ ได้ทุกเมื่อ
• หากไม่มีชีสพาร์เมซานแท้ ชีสพาร์เมซานสำเร็จรูปที่ขูดไว้ก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน
• ขนมปังกรอบและกลิ่นมะนาวเบาๆ ที่เสริมท้ายจาน ช่วยสมดุลความหวานเข้มข้นของหัวหอม ทำให้จานนี้ดูสะอาดและหรูหรา

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐เหมาะสำหรับคนที่อยากแปลงหัวหอมที่เหลือจากการทำอาหารให้กลายเป็นจานระดับร้านอาหารได้
• ⭐เหมาะสำหรับคนที่ต้องการพาสต้าครีมที่มีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่ใช้ครีมหรือนม ใช้แค่ผักและชีสเท่านั้น.
• ⭐เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบความสมดุลของรสชาติระหว่างเนื้อกรอบของท็อปปิ้งกับกลิ่นหอมสดของผิวมะนาว