แพ็กจงวอน abalone cream pasta

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒

• 전복 3개
• 파스타 면 1인분
• 우유 약 3컵(종이컵 기준)
• 양파 1/2개
• 통마늘 5개(또는 다진 마늘 2큰술)
• 버터 1조각
• 식용유 적당량
• 소금 적당량
• 파마산 치즈가루 약간
• 쪽파 약간

สูตร 🍳

1. 솔을 사용해 전복의 이물질을 깨끗이 닦아낸 뒤, 끓는 물에 약 3분간 데쳐 찬물에 식힙니다.
2. 데친 전복의 껍데기를 분리하고, 가위를 이용해 내장과 살을 분리한 뒤 내장 끝부분의 모래주머니는 잘라냅니다.
3. 전복 살은 가볍게 칼집을 넣은 후 소스가 잘 배고 면과 잘 어우러지도록 잘게 썰어둡니다.
4. 양파는 얇게 채 썰고 통마늘은 편으로 썰어 준비합니다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 썰어둔 양파, 마늘, 전복 내장을 넣어 바닥이 살짝 누를 때까지 충분히 볶아 풍미를 극대화합니다.
6. 볶은 재료들을 믹서기에 넣고 차가운 우유와 소금 한 꼬집을 더해 내용물이 보이지 않을 때까지 곱게 갈아 크림 소스를 만듭니다.
7. 팬을 가볍게 닦아낸 뒤 다시 불을 켜고 식용유를 살짝 둘러 준비한 전복 살과 삶은 파스타 면을 넣고 가볍게 볶아줍니다.
8. 믹서기에 갈아둔 내장 우유 소스를 팬에 모두 붓고 버터 1조각을 넣어 중약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 졸입니다.
9. 최종적으로 소금으로 간을 맞춘 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 파마산 치즈가루와 송송 썬 쪽파를 올려 마무리합니다.