พาสต้าครีมหัวหอมสไตล์ เรย์มอน คิม

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• กระเทียมมีความชื้นต่ำกว่าหัวหอมมาก และไหม้ได้ง่าย จึงควรรอให้หัวหอมสุกและนุ่มก่อนจึงใส่กระเทียม เพื่อหลีกเลี่ยงรสขมหรือรสไหม้
• หากไม่มีครีมหนา สามารถใช้นมแทนได้ แต่เพื่อให้ได้ความข้น ควรผสมเนยเล็กน้อยกับแป้งระหว่างปรุงเพื่อทำเป็นรูซ์เบา ๆ
• อย่าใส่ผงชีสขณะที่ยังมีไฟ เพราะโปรตีนจะจับตัวเป็นก้อน อาจทำให้แยกชั้นหรือติดก้นกระทะ ควรปิดไฟก่อนแล้วใช้ความร้อนที่เหลือละลายชีสอย่างราบรื่น

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่อยากทำพาสต้าครีมระดับร้านอาหารด้วยส่วนผสมเพียงอย่างเดียว คือหัวหอม โดยไม่ต้องใช้วัตถุดิบที่แพง.
• ⭐คนที่ชอบซอสครีมสีขาวที่มีรสอูมามิเข้มข้น แต่สะอาด ไม่เหนียวเหนอะหนะ พร้อมความเผ็ดเบา ๆ.
• ⭐ผู้ที่อยากสัมผัสความสมดุลที่ลงตัวระหว่างความหวานจากหัวหอมที่คาราเมลไลซ์กับความมันของชีสเนื้อหนา