ชเว คัง-รก (Choi Kang-rok) หม้อไฟไก่ Mizutaki

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใส่สาหร่ายคอมบุขณะเคี่ยว จะช่วยดักจับสิ่งสกปรกที่ลอยขึ้นมา ทำให้ได้น้ำซุปที่ใสสะอาด
• หัวใจสำคัญคือการออกแบบเวลาในการต้มตามลักษณะและคุณสมบัติของเนื้อไก่แต่ละส่วน: ปีกไก่ (1 ชั่วโมง) -> น่องไก่ (20 นาที) -> เนื้อสะโพกไก่ (10 นาที)
• การปรุงรสด้วยเกลือหิมาลัยแทนเกลือทั่วไป จะช่วยดึงรสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมอันลุ่มลึกของน้ำซุปไก่ออกมาได้ดียิ่งขึ้น
• หลังจากปรุงเสร็จ ปิดไฟและพักไว้สักครู่ จะช่วยให้รสชาติซึมเข้าเนื้ออย่างทั่วถึง และทำให้เนื้อนุ่มขึ้น