ชิลลี่กุ้งของเชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok) เสิร์ฟพร้อมไข่

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การคลุกกุ้งกับแป้งข้าวโพดแล้วนำไปลวกในน้ำเดือด จะช่วยกักเก็บความชื้นไว้ ทำให้กุ้งเด้งมากแม้ไม่ได้ทอด
• เมื่อผัดกระเทียม ขิง และเต้าเจี้ยว ให้ใช้ไฟอ่อนที่สุด เพราะไฟแรงจะทำให้ไหม้ได้ง่าย สิ่งสำคัญคือการเคี่ยวไฟอ่อนนานๆ เพื่อดึงกลิ่นหอมออกมา
• การใส่ไข่ลงในซอส ความเร็วและจำนวนครั้งในการคนจะกำหนดขนาดของไข่ หากต้องการเนื้อสัมผัสที่ใหญ่และนุ่ม ให้คนอย่างระมัดระวังให้น้อยที่สุด
• น้ำส้มสายชูจะถูกใส่ในขั้นตอนสุดท้าย เมื่อโดนความร้อน กลิ่นเปรี้ยวจะระเหยไป เหลือเพียงรสเปรี้ยวและรสกลมกล่อมที่ลึกซึ้งในซอส เพิ่มความหอมอร่อยให้กับอาหาร

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ ผู้ที่ต้องการทำชิลลี่กุ้งสไตล์จีนที่สะอาดและรสชาติไม่จัดจ้าน โดยไม่ต้องผ่านกระบวนการทอดที่ใช้น้ำมันมาก.
• ⭐ ผู้ที่ต้องการเพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยโดยการราดบนข้าว ทานเป็นข้าวหน้ากุ้ง ด้วยซอสชิลลี่ไข่นุ่มๆ ชุ่มฉ่ำ.
• ⭐ ผู้ที่ต้องการสัมผัสรสชาติระดับพรีเมียม ผ่านการปรุงซอสอย่างพิถีพิถันและการควบคุมไฟอันเป็นเอกลักษณ์ของเชฟ ชเว คัง-ร็อก (Choi Kang-rok).