ประมาณ 20 นาทีความยาก ง่าย2 ที่จานหลัก
วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อวัวซีอิ๊วเข้มกระเทียมสับน้ำมันงาแป้งมันขนมปังเบอร์เกอร์ชีสแผ่นหัวหอมผักกาดหอม
แท็ก 🏷️
เบอร์เกอร์โฮมเมดฟิวชันเกาหลีสูตรแบคจงวอนของว่างเด็ก
แพ็กจงวอน เบอร์เกอร์ต็อกคัลบี
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ 익숙하고 대중적인 불고기 양념으로 남녀노소 모두가 좋아할 만한 수제 버거를 만들고 싶은 분들
- ⭐ 두꺼운 패티 속까지 익히는 것이 번거로워 얇고 빠르게 익는 패티 레시피를 선호하는 분들
- ⭐ 집에 있는 다진 소고기와 기본 양념을 활용해 특별한 일품요리를 즐기고 싶은 분들
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 다진 소고기(목심 부위) 1.5컵
- 다진 소고기(양지 부위) 1.5컵
- 설탕 2큰술
- 진간장 3큰술
- 간 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 전분가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 햄버거 빵 2개
- 슬라이스 치즈 2장
- 양파 1/2개
- 상추 4장
- 토마토(선택) 적당량
สูตร 🍳
- 볼에 다진 소고기 목심과 양지를 넣고 설탕, 진간장, 간 마늘, 후춧가루, 전분가루를 분량대로 가합니다.
- 양념이 고기 사이사이에 잘 배고 점성이 생기도록 손으로 충분히 치대어 반죽합니다.
- 반죽의 마지막 단계에 참기름을 둘러 고기 표면을 코팅하듯 가볍게 섞어 마무리합니다.
- 위생비닐 위에 반죽을 골프공 크기로 떼어 올린 뒤, 익으면서 수축할 것을 고려해 빵보다 크고 최대한 얇게 패티 모양을 잡아줍니다.
- 양파는 얇게 채 썰어 매운맛을 빼기 위해 찬물에 잠시 담가두었다가 건져 물기를 완전히 제거합니다.
- 달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 준비한 얇은 떡갈비 패티를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워냅니다.
- 패티가 다 익기 직전, 뜨거운 패티 위에 슬라이스 치즈를 올려 잔열로 자연스럽게 녹입니다.
- 구워낸 햄버거 빵 위에 상추, 치즈가 녹은 떡갈비 패티, 물기를 뺀 양파, 토마토 순으로 쌓아 올린 뒤 윗 빵을 덮어 완성합니다.
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒
- 다진 소고기(목심 부위) 1.5컵
- 다진 소고기(양지 부위) 1.5컵
- 설탕 2큰술
- 진간장 3큰술
- 간 마늘 1큰술
- 후춧가루 약간
- 전분가루 1큰술
- 참기름 1큰술
- 햄버거 빵 2개
- 슬라이스 치즈 2장
- 양파 1/2개
- 상추 4장
- 토마토(선택) 적당량
สูตร 🍳
- 다진 소고기에 간장, 설탕, 마늘 등을 넣고 치대어 떡갈비 반죽을 만듭니다.
- 반죽을 골프공 크기로 떼어 비닐 위에서 최대한 얇고 넓게 패티 모양으로 펼칩니다.
- 팬에 패티를 앞뒤로 구우며 치즈를 녹인 뒤, 준비한 빵과 채소 사이에 쌓아 올립니다.
เคล็ดลับ 💡
- 소고기는 지방이 적당히 포함된 양지와 목심 부위를 섞어 사용해야 퍽퍽하지 않고 고소한 육즙이 살아납니다.
- 전분가루가 없다면 밀가루, 부침가루, 튀김가루 등으로 대체할 수 있으며, 많이 치댈수록 패티가 부서지지 않습니다.
- 패티는 구우면서 두꺼워지고 크기가 줄어들므로 성형할 때 생각보다 훨씬 얇고 넓게 펴주는 것이 조리 팁입니다.
- 양파를 채 썬 뒤 찬물에 담가두면 매운맛은 빠지고 아삭한 식감과 단맛이 살아나 버거의 맛을 돋워줍니다.