คัลกุกซูสไตล์ บาคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ใช้เนื้อสับผสมระหว่างเนื้อสะโพกและเนื้อกระดูกสั้น เพื่อให้ได้เนื้อที่นุ่ม ฉ่ำ และมีรสชาติ ไม่แห้ง
• หากไม่มีแป้งมันสำปะหลัง สามารถใช้แป้งสาลีธรรมดา แป้งเทมพูระ หรือแป้งทอดแทนได้ ยิ่งนวดมากเท่าไร พัตตี้จะแข็งแรงขึ้น เวลากินไม่แตก
• เนื่องจากพัตตี้จะหดตัวและหนาขึ้นขณะปรุง ควรขึ้นรูปให้บางกว่าและกว้างกว่าที่ต้องการเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด
• การแช่หัวหอมหั่นบางๆ ในน้ำเย็นจะลดความเผ็ด แต่เพิ่มความกรอบและความหวาน ทำให้รสชาติเบอร์เกอร์ดีขึ้น