เพ็ก จงวอน คัลกุกซูเมล็ดงา

• เส้นคัลกุกซู 1 ที่ (1 ก้อน)
• น้ำ 3.5 ถ้วย (ประมาณ 630ml)
• ผงเมล็ดงา (กะเทาะเปลือก) ประมาณ 1/2 ถ้วย
• มันฝรั่ง 1/2 ลูก
• เห็ดหอม 1 ดอก
• หัวหอมใหญ่ 1/4 ลูก
• กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเล็กน้อย

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• สิ่งสำคัญคือการใช้ 'ผงเมล็ดงาที่กะเทาะเปลือกแล้ว' เพื่อให้ได้น้ำซุปที่ข้นและเนียนนุ่ม โดยไม่มีเศษเปลือกหยาบๆ ในปาก
• ผงเมล็ดงาที่เหลืออาจเหม็นหืนได้ง่าย ควรปิดปากถุงให้สนิทและเก็บในช่องแช่แข็งเพื่อยืดอายุการใช้งาน
• เส้นคัลกุกซูแต่ละยี่ห้อดูดซับน้ำไม่เท่ากัน หากน้ำซุปดูน้อยเกินไประหว่างปรุง อย่าลังเลที่จะเติมน้ำเพิ่มทีละครึ่งถ้วย
• เพื่อเพลิดเพลินกับรสชาติหอมมันอ่อนๆ อันเป็นเอกลักษณ์ของเมล็ดงา แนะนำว่าไม่ต้องใส่ต้นหอม แต่หากชอบก็สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ
• น้ำมันงาจะสูญเสียกลิ่นหอมเมื่อโดนความร้อน ดังนั้นจึงควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายหลังจากปิดไฟแล้วเท่านั้น เพื่อให้ได้รสชาติหอมเหมือนร้านอาหาร