เพ็ก จงวอน โซโกกิ คัลกุกซู (ซุปเส้นหมี่เนื้อวัว)

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ซุกคินี ต้นหอมใหญ่ และพริกฮาลาปินโญ่ หากต้มนานเกินไปจะนิ่มและสีซีด ควรใส่ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงเพื่อให้ได้ความกรุบกรอบและสีสันที่สวยงาม
• ปริมาณน้ำซุปอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความแรงของไฟและขนาดหม้อ หากน้ำซุปข้นเกินไปขณะต้ม ให้เติมน้ำอุ่นเป็นระยะๆ เพื่อปรับความข้น
• สามารถใช้เส้นโซเม็งแทนเส้นคัลกุกซูได้ โดยไม่ต้องต้มแยก เพียงใส่ลงในน้ำซุปพร้อมแป้งที่ติดมากับเส้นได้เลย
• น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงสำคัญที่ช่วยเพิ่มรสชาติล้ำลึกให้กับน้ำซุป สามารถใช้น้ำปลาที่บ้านได้ เช่น น้ำปลาแอนโชวี่ หรือน้ำปลาจากปลาทะเล