แพ็กจงวอน mussel rice

วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒

• 쌀 3컵
• 깐 홍합 1팩(약 250g)
• 표고버섯 2개
• 당근 1/6개
• 연근 약간
• 부추 1/2단
• 대파 1/2대
• 청양고추 2개
• 진간장(채소가 자작하게 잠길 정도)
• 고춧가루 1큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 설탕 약간
• 참기름 넉넉히
• 깨소금 약간
• 버터 취향껏

สูตร 🍳

1. 쌀을 씻을 때 첫 물은 오래 두면 묵은내가 배므로 즉시 따라 버린 뒤, 가볍게 두세 번 더 씻어 30분간 불려둡니다.
2. 깐 홍합은 물에 부드럽게 세척한 뒤, 밥이 질어지지 않도록 체에 받쳐 물기를 완전히 빼줍니다.
3. 표고버섯, 당근, 연근은 식감과 한 입 크기의 조화를 위해 사방 0.5cm 이하의 크기로 잘게 다지듯 썰어줍니다.
4. 밥솥에 불린 쌀을 담고, 홍합과 채소에서 수분이 나오므로 평소 밥물보다 약간 적게 물 양을 잡아 수평을 맞춥니다.
5. 쌀 위에 손질해 둔 버섯, 당근, 연근을 깔고 맨 위에 홍합을 고르게 올린 후 전기밥솥의 백미 취사 기능으로 밥을 안칩니다.
6. 밥이 되는 동안 부추, 대파, 청양고추를 잘게 썰어 볼에 담고, 채소가 자작하게 잠길 정도로만 진간장을 자작하게 붓습니다.
7. 여기에 고춧가루, 다진 마늘, 설탕 약간, 깨소금과 참기름을 넉넉히 섞어 향긋한 부추 만능 양념장을 만듭니다.
8. 취사가 완료되면 홍합살이 으깨지지 않도록 주걱으로 살살 섞어준 뒤, 그릇에 담아 취향에 따라 버터와 양념장을 곁들입니다.