บะเก๋งจงวอน ราเมนหอยนางรมรสชาติเบาๆ

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• ควรใส่หอยลงในน้ำเย็นเสมอ การใส่หอยลงในน้ำเดือดจะทำให้เปลือกไม่เปิดได้สมบูรณ์ ซึ่งจำเป็นต่อการได้ซุปที่สดชื่น
• มิโซะช่วยเพิ่มรสชาติอูมามิ แต่ใช้ปริมาณน้อยเพื่อไม่ให้รสชาติครอบงำซุป
• หอยจะปล่อยน้ำออกมาเองระหว่างต้ม ดังนั้นน้ำ 3 ถ้วยกระดาษ (ประมาณ 540 มล.) จึงเหมาะสม น้อยกว่าปริมาณที่ใช้ในราเมนทั่วไป