เพ็ก จงวอน เมมิลกุกซู

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การย่างต้นหอมญี่ปุ่นและหัวหอมใหญ่ให้เกรียมบนตะแกรงก่อนนำไปต้ม จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมรมควันและรสชาติเข้มข้นลุ่มลึกให้กับน้ำซุป ทำให้ได้รสชาติเหมือนร้านอาหารมืออาชีพ
• กากปลาแอนโชวี่และผักที่เหลือจากการกรองน้ำซุปเข้มข้น สามารถนำไปทำไข่พะโล้รสเลิศได้ โดยเติมซีอิ๊ว, น้ำตาล, น้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วใส่ไข่ลงไปเคี่ยว
• น้ำซุปเข้มข้นที่ทำไว้ในปริมาณมากและเก็บในตู้เย็น สามารถนำไปใช้เป็นซอสสำหรับเทมปุระหรือโซบะเย็นได้ตลอดฤดูร้อน