เพ็ก จงวอน ตลาด ต็อกบกกี

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• การใช้โคชูจังอย่างเดียวจะทำให้น้ำซอสข้นเกินไป ดังนั้นควรผสมกับพริกป่นเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดและสะอาดอันเป็นเอกลักษณ์ของต็อกบกกีตลาด
• ต้นหอมเป็นส่วนผสมหลักที่เพิ่มความลึกให้กับรสชาติของต็อกบกกี การใส่ในปริมาณมากเกินพอจะช่วยเพิ่มรสชาติได้ดี
• หากต้องการรสชาติกลมกล่อมเข้มข้นสไตล์ร้านขนม สามารถเติมผงซุปเนื้อหรือผงชูรสเล็กน้อย (ประมาณ 1/3 ช้อนโต๊ะ) ได้
• ควรใช้ลูกชิ้นปลาแผ่นสี่เหลี่ยมราคาไม่แพงที่มีความหนาพอเหมาะ แทนที่จะใช้ลูกชิ้นปลาเกรดพรีเมียมที่มีส่วนผสมของปลาสูง เพื่อให้กลิ่นปลาละลายเข้ากับน้ำซอสได้ดีและเพิ่มรสชาติ
• หากน้ำซอสแห้งเกินไปขณะปรุง อย่าตกใจ ให้ค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อยและต้มต่อไปอีกสักพักเพื่อให้รสชาติซึมเข้าถึงเนื้อแป้งต็อก