คิมจีจอนสไตล์ แบคจงวอน

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• หลีกเลี่ยงการคนแป้งมากเกินไป เพราะการคนมากเกินไปจะกระตุ้นการเกิดกลูเตน ทำให้แป้งเหนียวและเป็นแป้งแข็งแทนที่จะกรอบ
• แป้งควรจะบางเล็กน้อย—ความชื้นช่วยให้เกิดฟองและเสียงดังกรอบเมื่อสัมผัสกับน้ำมันร้อน ทำให้กรอบมากที่สุด
• หั่นไส้กรอกหรือแฮมบางที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อป้องกันไม่ให้ลอยหรือรบกวนเนื้อสัมผัสเดิมของคิมจีจอน
• เมื่อไม่มีคิมจีจอนสด ให้ใส่น้ำส้มสายชูเล็กน้อยก่อนจะช่วยจำลองรสชาติของคิมจีจอนที่หมักมาอย่างดี
• การใส่ซุปเนื้อวัวหรือกลูตามิกโซเดียมเล็กน้อยลงในแป้งจะเพิ่มรสชาติอูมามิ ทำให้คิมจีจอนมีรสชาติเข้มข้นเหมือนร้านอาหารระดับสูง

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่มองหาของว่างรสชาติเข้มข้นและเผ็ดที่ไว้ใจได้ในวันฝนตกหรือยามดึก
• ⭐ผู้ที่ต้องการเนื้อสัมผัสกรอบทั้งขอบและตรงกลาง
• ⭐ผู้ที่กังวลเรื่องการทำคิมจีจอนโดยไม่มีคิมจีจอนสดที่บ้าน