เพ็ก จงวอน Biji-jjigae

เคล็ดลับ 💡

• Biji-jjigae เป็นอาหารที่นิยมคลุกกับข้าวมากกว่าตักน้ำซุปกิน จึงควรหั่นส่วนผสมให้ละเอียดเหมือนสับ
• ควรใช้หมูบดหรือหั่นหมูส่วนที่มีไขมันเยอะ เช่น สันคอหรือสามชั้น เพื่อให้เข้ากันได้ดีกับความหอมมันของ Kongbiji
• หากไม่มี Saeujeot (กุ้งเคย) สามารถใช้น้ำปลาแอนโชวี่ (Myeolchi-aekjeot) หรือน้ำปลาปลาทรายแดง (Kkanari-aekjeot) แทนได้ เพื่อเพิ่มรสอูมามิที่ดี
• หลังจากใส่ Kongbiji (กากถั่วเหลือง) แล้ว อาจติดก้นหม้อได้ง่าย และไม่จำเป็นต้องต้มนาน ดังนั้นเมื่อได้ความข้นที่ต้องการแล้ว ให้ต้มต่ออีกครู่เดียวก็เสร็จ

เหมาะสำหรับ 🙋

• ⭐ผู้ที่ชอบสไตล์การคลุกข้าวกับน้ำซุปที่หอมมันและเข้มข้น
• ⭐ผู้ที่ต้องการทำอาหารเกาหลีมื้อหนักโดยใช้กิมจิเปรี้ยวที่เหลือในบ้านและ Kongbiji (กากถั่วเหลือง) นุ่มๆ.
• ⭐ผู้ที่ต้องการสตูว์ที่รสอูมามิเข้มข้นจาก Saeujeot (กุ้งเคย) และความหอมมันจากน้ำมันหมูเข้ากันอย่างลงตัว.