คัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Baek Jong-won

สูตร 🍳

เคล็ดลับ 💡

• อย่าใส่น้ำมันใดๆ เพื่อให้หนังไก่กรอบและมีกลิ่นหอมจากไขมันธรรมชาติของไก่เอง
• เนื่องจากเนื้อไก่หนา ไฟแรงจะเผาด้านนอกแต่ด้านในยังไม่สุก จึงควรใช้ไฟปานกลางต่ำเสมอเพื่อให้สุกอย่างสม่ำเสมอและอ่อนโยน
• ควรใส่น้ำส้มสายชูในซอสเสมอเพื่อให้ได้ความเปรี้ยวสดชื่นที่ช่วยตัดความมันของไก่ สามารถใช้น้ำมะนาวแทนได้
• ในการจัดจาน อย่าเทซอสลงบนหนังไก่ตรงๆ เพราะอาจทำให้เปียกน้ำ ควรเทซอสไว้ใต้หรือรอบๆ ตัวไก่แทน