วัตถุดิบหลัก 🥩
เนื้อขาไก่ (เนื้อติดกระดูก)ส้มน้ำตาลน้ำเมล็ดผักชีฝรั่งโคลิสเมล็ดงาขาวเห็ดทรัฟเฟิลผักคะน้าเขียวเนยชีสครีมน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยป่นผักใบเล็ก
สตริเกอร์เชฟ ไก่สเต็กซอสเกรปฟรุตมัมเมลัด
อาหารที่ประกอบด้วยเนื้อขาไก่ทอดกรอบ พร้อมซอสมัมเมลัดเกรปฟรุตโฮมเมดและชีสครีม
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ ผู้ที่ต้องการนำส้มที่เหลืออยู่ในบ้านในฤดูหนาว มาทำอาหารที่ดูหรูหราและพิเศษ
- ⭐ ผู้ที่อยากลองชิมไก่สเต็กที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มในสมบูรณ์แบบ ไม่แพ้เมนูระดับฟินไดนิง
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่
- เนื้อขาไก่ (เนื้อติดกระดูก) 2–3 ชิ้น
- ส้ม 5–6 ลูก
- น้ำตาล 1 ถ้วย (ประมาณ 150 กรัม)
- น้ำ 2 ลิตร
- เมล็ดผักชีฝรั่ง ปริมาณเล็กน้อย
- โคลิส 5 เม็ด
- เมล็ดงาขาว ปริมาณเล็กน้อย
- เห็ดทรัฟเฟิล 2–3 หัว
- ผักคะน้าเขียว 2 ต้น
- เนย 15 กรัม
- ชีสครีม ปริมาณพอเหมาะ
- น้ำมันมะกอก ปริมาณพอเหมาะ
- เกลือ ปริมาณเล็กน้อย
- พริกไทยป่น ปริมาณเล็กน้อย
- ผักใบเล็ก ปริมาณเล็กน้อย
สูตร 🍳
- เจาะรูหลายจุดบนเปลือกส้มที่ล้างสะอาดแล้วด้วยไม้เสียบหรือปลายมีด เพื่อให้กลิ่นและน้ำผลไม้ออกได้ดีขึ้น
- ใส่น้ำ 2 ลิตร น้ำตาล เปลือกส้มที่เตรียมไว้ เมล็ดผักชีฝรั่ง โคลิส และเมล็ดงาขาวลงในหม้อ ตั้งไฟกลาง ต้มจนกลายเป็นซีรัปประมาณ 1 ชั่วโมง จนได้ซอสเกรปฟรุตมัมเมลัด
- นำเนื้อขาไก่ไปเช็ดน้ำให้แห้งสนิท แล้วเจาะรูเล็กๆ ทั่วหนังและเนื้อเพื่อป้องกันการหดตัวขณะย่าง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- หั่นเห็ดทรัฟเฟิลเป็นแผ่นบางๆ และหั่นผักคะน้าเขียวเป็นขนาดคำ
- ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะเล็กน้อย ตั้งไฟปานกลาง นำขาไก่ลงย่างจากด้านหนังก่อน เพื่อให้ไขมันออกและย่างให้กรอบ
- เมื่อด้านหนังเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มเหมือนขนมปังกรอบ ให้พลิกด้านเนื้อเพื่อย่างให้สุก
- เมื่อเนื้อไก่ใกล้สุกแล้ว ใส่เห็ดและผักคะน้าเขียวลงในพื้นที่ว่างของกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยชิ้นใหญ่ลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติทั้งหมด
- จัดจานโดยวางผักคะน้าเขียวและเห็ดที่ย่างไว้ ตามด้วยเนื้อไก่สเต็กที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ โรยชีสครีมไว้ทั่ว ราดซอสเกรปฟรุตมัมเมลัดที่ทำเสร็จแล้วและส้มที่เคี่ยวไว้ แล้วตกแต่งด้วยผักใบเล็ก
- ใส่ส้มที่เจาะรูแล้ว น้ำ น้ำตาล และเครื่องเทศลงในหม้อ ต้มประมาณ 1 ชั่วโมงจนได้ซอสเกรปฟรุตมัมเมลัด
- เจาะรูที่เนื้อขาไก่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พร้อมเตรียมเห็ดและผักคะน้าเขียว
- ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ ตั้งไฟปานกลาง ย่างขาไก่จากด้านหนังให้กรอบอย่างช้าๆ
- ผัดผักกับเนย แล้วจัดเรียงเนื้อไก่ ชีสครีม และซอสเกรปฟรุตมัมเมลัดไว้ด้านบน
เคล็ดลับ 💡
- สามารถทำซอสเกรปฟรุตมัมเมลัดจำนวนมากเก็บไว้ในตู้เย็นได้ นำไปใช้กับขนมปังปิ้งตอนเช้า หรือเป็นซอสสำหรับอาหารเนื้อสัตว์อื่นๆ ได้ตลอดชีวิต
- ขณะย่างเนื้อไก่ ห้ามใช้ไฟแรงเด็ดขาด ควรย่างด้วยไฟปานกลางหรือต่ำ เพื่อให้ไขมันละลายอย่างเต็มที่ ทำให้หนังกรอบอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeStriker Chef แซนด์วิชเปิดไก่หมักมัมมาเลดจากส้มโอ
แซนด์วิชเปิดระดับพรีเมียมที่เต็มไปด้วยรสชาติอันสดชื่นและเบาๆ ด้วยเนื้อไก่อกและอะโวคาโด ราดด้วยมัมมาเลดส้มโอโฮมเมดที่เคี่ยวจนได้กลิ่นหอมเข้มข้นอย่างยาวนาน
ส้มโอเครื่องเทศสำหรับดองขนมปังซาวเดอร์โดว์น้ำมันมะกอกเนื้อไก่อก
อาหารเช้าระดับพรีเมียมอาหารเพื่อสุขภาพ
YouTubeคัลกุกซูงาม่อนสไตล์ Ttukdak Hyung
เนื้อปีกไก่หมักด้วยแป้งมันฝรั่ง ผัดจนสุกหอมกรอบ จับคู่กับซอสครีมกลิ่นหอม อร่อยนุ่มละมุนลิ้น
เนื้อปีกไก่แป้งมันฝรั่งเนยเห็ดโคมกระเทียม
อาหารเนื้อสัตว์อาหารบ้านอาหารสำหรับแขก
YouTubeซอสสเต็กสไตล์ Ttukdak Hyung
นำเนื้อสเต็กที่ย่างเสร็จแล้วมาใช้ในกระทะเดิม ใส่เนยและพริกไทยหยักใหญ่ผัดให้หอม แล้วเติมซอสสำเร็จรูป น้ำสลัด และน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มรสชาติอย่างล้ำลึก ได้ซอสโฮมเมดที่มีความซับซ้อนและกลมกลืน
ซอสสเต็กสำเร็จรูปน้ำสลัดเนยพริกไทยหยักใหญ่น้ำมะนาว
ซอสหลายเมนูทำง่ายมาก
YouTubeไก่สเต๊กสไตล์เชฟเพ็ก จงวอน
ไก่สเต๊กที่ปรุงหนังให้กรอบด้วยน้ำมันจากหนังไก่เองโดยไม่ต้องใช้น้ำมันปรุงอาหาร เสิร์ฟพร้อมซอสเนยกระเทียมสูตรพิเศษรสชาติกลมกล่อมจากซีอิ๊วและน้ำส้มสายชู ให้สัมผัสกรอบนอกนุ่มใน
เนื้อไก่มันฝรั่งหัวหอมใหญ่กระเทียมเนย
อาหารมื้อดึกกับแกล้มเบียร์
YouTubeสตริเกอร์เชฟ แกงค์จุกมายอครีมซี่โครงกุ้ง
ความกรอบที่ยอดเยี่ยมจากแป้งทอดและน้ำสลัดพิเศษรสเปรี้ยวหวานจากผลไม้ที่เข้ากันอย่างลงตัว
กุ้งแช่แข็งแป้งมันฝรั่งไข่ขาวน้ำมันพืชเกลือ
งานเลี้ยงที่บ้านอาหารระดับสูงสไตล์จีน
YouTubeแฮมบากุสเต็ก โดย เพ็ก จงวอน
แฮมบากุสเต็กที่ปรุงรสด้วยหอมใหญ่ผัดจนหอม เนื้อสัมผัสนุ่มละมุนด้วยอัตราส่วนเนื้อที่ลงตัว ปรุงสุกด้วยการเติมน้ำจนชุ่มฉ่ำถึงข้างใน แล้วปิดท้ายด้วยซอสเดมิกลาสเข้มข้น
เนื้อวัวสับเนื้อหมูสับหอมใหญ่ไข่เกล็ดขนมปัง
อาหารทำเองที่บ้านปาร์ตี้ที่บ้าน