ประมาณ 20 นาทีความยาก ปานกลางกับแกล้มรวมสูตร ยางจังปี้วัตถุดิบหลัก 🥩แผ่นยางจังปี้กุ้งแฮมเห็ดหอมเห็ดกระดุมหอมใหญ่พริกหยวกกุยช่ายผงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูกระเทียมสับโซดาเลมอน-ไลม์ใสซอสถั่วเหลือง
สูตรแบบละเอียดสูตรแบบสั้นวัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒2 ที่แผ่นยางจังปี้ 40 กรัมกุ้งค็อกเทล 50 กรัมแฮม (หรือหมู) 50 กรัมเห็ดหอม 1 ดอกเห็ดกระดุม 1 ดอกหอมใหญ่ 50 กรัมพริกหยวก 30 กรัมกุยช่าย 30 กรัมผงมัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะโซดาเลมอน-ไลม์ใส 2 ช้อนโต๊ะซอสถั่วเหลือง 1/2 ช้อนโต๊ะโซจู 1 ช้อนโต๊ะMiwon (มิวอน) 1 หยิบมือน้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะสูตร 🍳ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำ จากนั้นวางชามบนภาชนะที่มีน้ำร้อนเพื่อหมักด้วยความร้อน กระตุ้นกลิ่นฉุนของมัสตาร์ดใส่น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียมสับ และโซดาเลมอน-ไลม์ใส ลงในมัสตาร์ดที่หมักแล้ว ทำเป็นซอสมัสตาร์ดรสเปรี้ยวลวกกุ้งค็อกเทลในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที แล้วตักขึ้น ในน้ำเดียวกัน ต้มแผ่นยางจังปี้ประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม แล้วล้างด้วยน้ำเย็นหั่นแฮม เห็ดหอม เห็ดกระดุม หอมใหญ่ และพริกหยวกเป็นเส้นยาว หั่นกุยช่ายเป็นท่อนพอดีคำตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่แฮม เห็ด หอมใหญ่ พริกหยวก กระเทียมสับ น้ำตาล ซอสถั่วเหลือง โซจู และMiwon (มิวอน) ผัดเร็วๆ ด้วยไฟแรงก่อนที่ส่วนผสมจะเหี่ยว ใส่กุยช่าย ปิดไฟ แล้วคลุกเคล้าด้วยความร้อนที่เหลือจัดเรียงกุ้งลวก ผักหั่นเส้น และแผ่นยางจังปี้ต้มรอบขอบจาน ใส่ผัดผักตรงกลาง ราดน้ำมันงาเล็กน้อยเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดที่เตรียมไว้ ปรุงตามชอบทำซอสโดยผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำ น้ำตาล น้ำส้มสายชู กระเทียม และโซดาเลมอน-ไลม์ใสลวกกุ้งและแผ่นยางจังปี้ ผัดเห็ด ผัก และเนื้อสัตว์กับเครื่องปรุงด้วยไฟแรงจัดเรียงส่วนผสมรอบจาน วางผัดผักตรงกลาง เสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ดเคล็ดลับ 💡ต้องหมักผงมัสตาร์ดด้วยไอน้ำอุ่นหรือน้ำอุ่นเพื่อพัฒนารสเผ็ดและกลิ่นถ้าไม่มีแผ่นยางจังปี้ ใช้เส้นแก้วเส้นใหญ่ต้มจนนิ่มแทนได้กุยช่ายจะเหนียวถ้าผัดนานเกินไป ดังนั้นควรปิดไฟแล้วคลุกเคล้าด้วยความร้อนที่เหลือเหมาะสำหรับ 🙋⭐ผู้ที่มองหาอาหารจีนจานพิเศษสำหรับต้อนรับแขก⭐ผู้ที่ชอบซอสมัสตาร์ดรสฉุนคู่กับซีฟู้ดและผัก