วัตถุดิบหลัก 🥩
ยังจางปีหมู🥒แครอทเห็ดหัวหอมไม้เห็ดทะเลแห้งไข่ปลาหมึกกุ้งคอเคเทลปลาหมึกกล้องหัวหอมพริกหยวกเขียวต้นหอมเห็ดหัวหอมไม้
คัลกุกซูยังจางปีสไตล์ ปาร์ค อึนยอง
จานอาหารจีนแบบพิเศษที่ใช้ผักสดสีสันสวยงามและซีฟู้ด พร้อมซอสเมือกมัสตาร์ดโฮมเมดรสเปรี้ยวเผ็ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ
🙋 เหมาะสำหรับ
- ⭐ คนที่มองหาเมนูประทับใจและจัดเต็มสำหรับงานเลี้ยงวันเปิดบ้าน วันหยุดหรืองานรวมครอบครัว
- ⭐ ผู้ที่ต้องการรสชาติสดชื่น หวานเปรี้ยวเผ็ดแรง เพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร
วัตถุดิบที่ต้องใช้ 🛒3 ที่
- ยังจางปี 2 แผ่น
- หมู 150 กรัม
- 🥒แครอท 1/2 ลูก
- เห็ดหัวหอมไม้ 1/3 ลูก
- เห็ดทะเลแห้งที่แช่น้ำแล้ว 1 ชิ้น
- ไข่ 1 ฟอง
- ปลาหมึก 1/2 ตัว
- กุ้งคอเคเทล 10 ชิ้น
- ปลาหมึกกล้อง 50 กรัม
- หัวหอม 1/2 ลูก
- พริกหยวกเขียว 1/2 ลูก
- พริกหยวกแดง 1/2 ลูก
- ต้นหอม 1 ต้น
- เห็ดหัวหอมไม้ 3 ชิ้น
- ผงมัสตาร์ด 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำร้อน 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชู 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ หยิบมือ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุปหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชตามต้องการ
สูตร 🍳
- ผสมผงมัสตาร์ดกับน้ำร้อน แล้วทิ้งไว้ในที่อุ่นเพื่อหมัก หลังจากนั้นนำมารวมกับน้ำ ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ เพื่อทำซอสเมือกมัสตาร์ดโฮมเมด
- หั่น🥒แครอท เห็ดหัวหอมไม้ หัวหอม ไข่เจียว และเห็ดทะเลแห้งที่แช่น้ำแล้ว เป็นเส้นบางๆ ขนาดเท่ากัน
- ขีดลายกริดลงบนผิวด้านในปลาหมึก แล้วหั่นเป็นเส้น ต้มกุ้งและปลาหมึกกล้องในน้ำเดือด ล้างด้วยน้ำเย็น แล้วสะเด็ดน้ำให้หมด
- จัดเรียงผักตกแต่งที่เตรียมไว้รอบขอบจานใหญ่ ให้ได้รูปทรงสมมาตรและสีสันสวยงาม
- หั่นหัวหอม พริกหยวก และเห็ดหัวหอมไม้ หั่นต้นหอมเป็นชิ้นยาวประมาณ 4 ซม.
- ต้มยังจางปีจนโปร่งใส ล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออกให้หมด ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเบาๆ กับน้ำมันงาและซอสเมือกมัสตาร์ดเล็กน้อย แล้ววางไว้กลางจาน
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ ผัดหมูที่หั่นแล้วจนสุกเกรียม ใส่ซีอิ๊วขาวเพื่อเพิ่มรสชาติ จากนั้นใส่หัวหอม พริกหยวก และเห็ดหัวหอมไม้ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำซุปหอยนางรมอย่างเต็มที่ขณะผัด
- ก่อนปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไป คลุกเบาๆ เพื่อให้เสร็จสิ้นการผัดเนื้อสัตว์และผัก
- วางยังจางปีที่ปรุงรสไว้กลางจานที่เตรียมไว้ โรยด้วยเนื้อสัตว์และผักผัด พร้อมเสิร์ฟด้วยซอสเมือกมัสตาร์ดเพิ่มเติมด้านข้าง
- ผสมผงมัสตาร์ดที่หมักแล้วกับน้ำ น้ำส้มสายชู ซีอิ๊วขาว น้ำตาล และเกลือ เพื่อทำซอส
- หั่น🥒แครอท เห็ดหัวหอมไม้ ไข่เจียว เห็ดทะเลแห้ง ปลาหมึก และกุ้งเป็นเส้น แล้วจัดเรียงอย่างสมมาตรรอบขอบจาน
- ต้มยังจางปีจนโปร่งใส ล้างด้วยน้ำเย็น บีบน้ำออก ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ คลุกเบาๆ กับน้ำมันงาและซอส แล้ววางไว้กลางจาน
- ผัดหมูและผักกับน้ำซุปหอยนางรม ใส่ต้นหอมแล้วปิดท้าย วางเนื้อสัตว์และผักผัดไว้บนยังจางปี
เคล็ดลับ 💡
- เนื่องจากยังจางปีทานร่วมกับวัตถุดิบอื่นๆ ควรปรุงเนื้อสัตว์และผักผัดให้เค็มกว่าปกติด้วยเพื่อให้รสชาติสมดุลโดยรวม
- ผงมัสตาร์ดต้องผสมกับน้ำร้อนและหมักสั้นๆ เพื่อให้ได้รสเผ็ดคมชัดและกลิ่นเฉพาะตัวอย่างเต็มที่
- ควรราดซอสเมือกมัสตาร์ดมากกว่าปกติบริเวณผักตกแต่งซีฟู้ด เพื่อช่วยลดกลิ่นคาวได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ซื้อวัตถุดิบที่ Coupang(โฆษณา)
คุณอาจชอบเมนูเหล่านี้
YouTubeยงจุงราอี หยางจังปี
อาหารจีนแบบดั้งเดิมที่ประกอบด้วยเนื้อสัตว์และผักผัดที่มีกลิ่นควันหอม พร้อมซอสเมือกพริกไทยรสเผ็ด และเครื่องเคียงสดใสหลากหลายสีสัน
หยางจังปีหมูกุ้งปลาหมึกเค็มแตงกวา
อาหารจานหลักต้อนรับแขกงานเลี้ยงที่บ้าน
YouTubeยงค์อ๊ก ซีฟู้ดหยางจังปี
จานอาหารจีนระดับพรีเมียมที่ใช้ซีฟู้ดสดหลากหลายชนิดและผักผัดกับกลิ่นควันหอมกรุ่น พร้อมซอสมัสตาร์ดรสจัดจ้านที่ให้ความเผ็ดแรงอย่างเต็มเปี่ยม
แผ่นแป้งหยางจังปีปลาหมึกหอยแครงหอยขมกุ้ง
สไตล์จีนต้อนรับแขกอาหารระดับพรีเมียม
YouTubeยองจังปีสไตล์ ลี ยอนบก
ยองจังปีสไตล์เกาหลี-จีนที่ทำจากผักและเนื้อสัตว์เหลือใช้คลุกเคล้าในน้ำสลัดมัสตาร์ดเผ็ดร้อนอย่างเข้มข้น
ไข่แครอท🥒แตงกวาต้นหอมปลาหมึกกล้วย
สำหรับรับแขกสไตล์จีนอาหารระดับเชฟ
YouTubeจับฉ่าย สูตรคุณเพ็ก จงวอน
วุ้นเส้นหมักจนนุ่ม นำไปต้มจนได้ที่ ผสมกับเนื้อสัตว์และผักที่ผัดแยกกัน ทำให้จับฉ่ายยังคงความเหนียวนุ่มแม้จะเก็บไว้ทานวันรุ่งขึ้น
วุ้นเส้นเนื้อหมูผักโขมหอมใหญ่แครอท
อาหารบ้านอาหารเทศกาลกินกับข้าวดี
YouTubeยุคจองอ๊ก จัมชีสไตล์จีน
จัมชีสไตล์จีนเนื้อสัมผัสเหนียวนุ่มคงตัว ทำโดยผัดเส้นแก้วกับเนื้อสัตว์และผักด้วยไฟแรงโดยไม่ผสมเส้นก่อน ป้องกันการไหม้และคงกลิ่นรสเข้มข้นไว้
เส้นแก้วหมูสามชั้นแครอทหัวหอมฟักทอง
อาหารจานเด็ดต้อนรับแขกงานพิเศษ
YouTubeโจ๊กชิว จัปเฉา
ทำง่ายไม่ต้องผัดผักทีละชนิด จัปเฉาเหนียวนุ่มไม่ไหม้แม้เวลาผ่านไปด้วยน้ำมันงาเคลือบ
วุ้นเส้นโอเด้งแผ่นสี่เหลี่ยมแครอทเห็ดเนื้อวัว
อาหารเทศกาล간편잡채อาหารบ้าน