หมูพะโล้ซีอิ๊วสไตล์ร้านขายเครื่องเคียง โดยการต้มหมูต้มกับเครื่องปรุงรสเค็มหวานและสารเพิ่มรสชาติในเวลาอันสั้น

เมนูตุ๋นซีอิ๊วสุดหรู ทำจากสันในหมูต้มในน้ำซุปผัก ฉีกตามเส้นเนื้อ แล้วเคี่ยวกับไข่นกกระทา พุทรา กระเทียมกลีบใหญ่ และพริกควารีโกชู ในน้ำปรุงรสซีอิ๊ว