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장호준 시오콘부 파스타
염장 다시마(시오콘부)의 감칠맛을 메인으로 삼아 향긋한 마늘 기름에 볶아낸 뒤 버터와 계란으로 부드러운 풍미를 극대화한 동양풍 오일 파스타입니다.
김밀란 레스토랑 스타일 알리오 올리오
두툼하게 썬 마늘과 치킨 스톡, 에멀전 기술로 레스토랑의 깊은 풍미를 그대로 구현한 알리오 올리오
뚝딱이형 브리치즈구이 파스타
에어프라이어에 브리치즈와 방울토마토, 견과류, 마늘을 구워 바게트에 곁들인 후 삶은 면을 비벼 2가지 코스로 즐기는 이색 파스타
자취요리신 야매 식빵 감바스
바게트 대신 부드러운 식빵을 굽고 청양고추와 치킨스톡으로 한국인의 입맛에 딱 맞춘 5분 완성 초간단 야매 감바스
레이먼킴 깐바지락 봉골레 파스타
해감 과정이 필요 없는 깐 바지락살을 활용해 화이트 와인과 올리브유로 진한 육수를 내고, 조갯살 일부를 다져 면에 꾸덕하게 흡착시킨 깊은 풍미의 봉골레 파스타
이 남자의 cook 고등어구이
껍질의 투명막 제거와 종이호일을 활용해 비린내와 기름 튐 없이 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워내는 생선구이 비법
김대석 바삭 미역볶음
건미역을 기름에 먼저 코팅해 볶고 졸인 양념과 설탕을 덧입혀 까실까실 바삭하게 만드는 밑반찬
김밀란 카레티에라 스파게티
삶은 스파게티 면을 다진 마늘, 파슬리, 페페론치노, 올리브유, 페코리노 치즈와 함께 비벼 만드는 시칠리아식 비빔 파스타
김밀란 베이컨 풍기 로제 파스타
토마토 소스와 생크림을 1대 3 비율로 조합하여 버섯과 베이컨의 풍미를 극대화한 클래식 로제 파스타
김밀란 포르치니 버섯 리조또
진하게 볶아낸 버섯에 뜨거운 육수로 쌀을 익히고 버터와 치즈로 유화해 풍미를 극대화한 리조또
김호윤 애호박 바지락 봉골레
애호박과 바지락만으로 완성하는 깔끔하고 담백한 봉골레 파스타
김진순 짜장가루 찜닭
올리브유에 닭을 노릇하게 구워 마이아르 반응을 내고, 짜장가루를 더해 전문점 맛을 낸 초간단 찜닭