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내장과 핏물을 깨끗이 제거해 비린내를 잡은 코다리를 무와 시원한 새우 육수에 맑고 칼칼하게 끓여낸 별미 생선찌개

부지깽이나물에 끓여 살짝 식힌 새콤달콤한 간장 장물을 부어 만드는 향긋한 장아찌

삭힌 콩잎을 삶아 대파, 양파, 고추 등 채소와 함께 매콤달콤한 양념으로 버무려 깊은 맛을 낸 밥도둑 콩잎김치

진한 멸치 육수에 고추장과 고춧가루로 매콤함을 더하고 포슬포슬한 계란과 쑥갓을 얹어내는 대전식 장칼국수

손질한 우럭과 무를 된장과 고춧가루 양념에 넣고 끓여 시원하고 칼칼한 국물 맛을 내는 우럭매운탕

훈연멸치를 바싹 볶아 비린내를 날린 뒤 채소와 함께 푹 우려내고 간장과 맛술로 깊은 감칠맛을 재현한 가락국수

절단꽃게와 오만둥이로 우려낸 시원한 육수에 채소를 넣어 끓여먹는 해물 칼국수

건두부면과 부추, 쪽파를 고춧가루와 마늘 베이스의 매콤달콤한 양념에 버무려 칼칼하게 즐기는 차돌박이 육사시미 무침

고춧가루로 수분을 잡고 파기름과 불맛을 살려 매콤하고 탱글하게 볶아내는 쭈꾸미볶음

구수한 된장 양념에 소고기와 애호박을 볶아 칼국수면, 수제비와 함께 끓여낸 푸짐한 된장칼국수

신김치와 국물용 멸치, 애호박을 넣어 시원하고 구수하게 끓여내는 전문점 청국장

고춧가루로 매콤하게 볶은 양념에 두부와 명란, 애호박을 넣고 자작하게 끓여 칼칼하게 즐기는 명란비지짜글이