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이 남자의 cook 무숙채
채 썬 무를 쌀뜨물에 살짝 데쳐 매운맛을 빼고 생강즙과 국간장 양념으로 고소하고 담백하게 버무려내는 이색 무나물 레시피
이 남자의 cook 장똑똑이
소고기를 잘게 썰어 단단하고 짭조름하게 조려낸 깊은 풍미의 궁중요리 반찬
이 남자의 cook 구운마늘 고추무침
아삭한 풋고추와 팬에 노릇하게 구워 고소해진 통마늘을 천연 사과·양파 즙을 가미한 고추장 양념에 살살 무쳐내는 건강 반찬
윤주모 얼큰 두부 전골
고추장 없이 고춧가루와 국간장, 들기름으로 맛을 내어 텁텁하지 않고 칼칼하며 개운한 국물 맛이 일품인 두부 전골
이 남자의 cook 알곤이탕
시원한 무와 콩나물 베이스에 알과 곤이를 넣고 새우젓으로 깔끔하게 간을 맞춘 시원 칼칼한 수미네 반찬 스타일 알탕
김대석 죽순나물
고소한 들깨가루와 아삭한 제철 죽순을 중약불에서 은근히 졸여 깊은 감칠맛을 낸 밥도둑 반찬
김대석 돌나물전
봄철 돌나물을 잣과 함께 갈아내어 향긋한 초록빛 반죽을 만들고 고소함을 극대화한 이색 봄나물전
김대석 마늘 된장볶음
햇마늘을 버터에 볶아 아린 맛을 빼고 달콤 짭조름한 된장 소스와 통들깨를 더해 완성한 쫀득한 밥도둑 반찬
김대석 홍합조림
밀가루 물에 불려 불순물을 제거한 건홍합을 매콤한 고추, 통마늘과 함께 달콤 짭조름하게 졸여낸 쫀득한 밥반찬
김대석 아보카도 치즈 구이
반으로 갈라 씨를 뺀 아보카도 내부에 녹인 모짜렐라 치즈를 채우고, 바삭바삭한 빵가루 튀김옷을 입혀 에어프라이어로 구워내는 이색 구이 요리
김대석 곰취김치
살짝 데친 곰취에 감칠맛 나는 매콤한 양념장을 켜켜이 무쳐내는 향긋한 봄나물 김치
김대석 오이나물
두툼하게 썬 오이에 감칠맛 도는 소량의 된장과 탱글탱글한 새우를 넣고 살캉하게 졸여 시원하게 식혀 먹는 이색 밑반찬