육식맨 냄비뚜껑 훈제 삼겹살
냄비 뚜껑에 삼겹살을 실로 묶어 수증기로 찌고 숯불 훈연향을 입힌 극상의 수육 요리
필요한 재료 4인분
레시피
조리 팁
- 수육을 할 때는 가급적 비계층이 너무 두껍지 않고 일정한 두께의 고기를 고르는 것이 좋습니다.
- 뒤집었을 때 고기가 처질 수 있으므로 실을 묶을 때 짝을 맞춰 양쪽에서 최대한 세게 당겨 묶어야 합니다.
- 마이야르 반응과 쫀득한 식감을 위해 비계 부분이 냄비 바닥을 향하도록 아래위 방향을 잡아주면 더욱 좋습니다.
이런 분들에게 추천
- 캠핑이나 야외에서 특별하고 이색적인 고기 요리를 선보이고 싶은 분들.
- 일반적인 수육보다 깊은 불향과 육향을 즐기고 싶은 고기 매니아.
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