여경래 부유기
곱게 다진 닭고기와 달걀흰자, 우유를 함께 조리하여 구름처럼 부드러운 식감을 자랑하는 전통 중식 요리
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 닭고기를 다질 때 힘줄이나 기름기를 깨끗이 제거해야 뭉침 없이 부드러운 식감이 극대화됩니다.
- 반죽을 익힐 때 불이 너무 세면 달걀이 단단해지므로 아주 약한 불에서 저어가며 서서히 익혀야 합니다.
이런 분들에게 추천
- 아이들이나 어르신들을 위한 자극적이지 않고 소화가 잘 되는 부드러운 음식을 찾으시는 분.
- 일반적인 중화요리 외에 독특하고 이색적인 정통 메뉴를 경험하고 싶으신 분.
이 레시피대로 만들어 보니 어땠나요?
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