뚝딱이형 볏짚 통삼겹살

레시피 🍳

조리 팁 💡

• 훈연하는 과정에서 약재 팩이 까맣게 타며 냄비 바닥이 심하게 그을리므로, 아끼는 고급 냄비 대신 탄 자국이 잘 닦이는 스테인리스 냄비나 버려도 무방한 무쇠 냄비를 사용해야 합니다.
• 구하기 힘든 진짜 볏짚 대신 시중에서 쉽게 구하는 삼계탕용 한방 약재 팩을 가열하면 집 안에서도 새어 나가지 않는 깔끔하고 고급스러운 참숯 한방 향을 손쉽게 연출할 수 있습니다.
• 약불에서 20분간 은은하게 훈연을 거치면서 돼지고기의 겉 기름이 한 차례 빠지기 때문에 팬에 구웠을 때 겉은 훨씬 바삭하고 속은 육즙 가득 촉촉해집니다.

이런 분들에게 추천 🙋

• ⭐집에서 삼겹살을 구워 먹을 때 평범한 구이 대신 특별한 불맛과 깊은 한방 향을 즐기고 싶으신 분.
• ⭐과거 유행했던 추억의 볏짚 삼겹살 맛을 최소한의 재료와 간단한 팁으로 홈메이드 재현해보고 싶으신 분.
• ⭐집들이나 주말 홈파티용으로 손님들에게 대접할 이색적이고 대중적인 고기 요리를 찾는 분.