주요 재료 🥩
새우허브솔트밀가루청주양파마늘버터멸치액젓치킨스톡레몬밥
뚝딱이형 갈릭버터 새우 슈림프 박스
하와이 푸드트럭 스타일 슈림프 박스에 멸치액젓을 가미해 한국인 입맛에 맞춰 느끼함을 싹 잡은 갈릭버터 새우
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 기존 해외 스타일 슈림프 박스가 너무 느끼해서 금방 질렸던 분
- ⭐ 집에서 푸드트럭 특유의 이국적이고 화려한 비주얼의 한 그릇 요리를 연출하고 싶은 분들
- ⭐ 마늘과 버터, 그리고 매콤한 향신료의 감칠맛 있는 조합을 좋아하는 분
필요한 재료 🛒2인분
- 손질된 새우 적당량
- 허브솔트 약간
- 밀가루 약간
- 청주 약간
- 식용유 넉넉히
- 다진 양파 약간
- 다진 마늘 넉넉히
- 버터 1조각
- 멸치액젓 약간
- 치킨스톡 약간
- 레몬즙 약간
- 크러시드 페퍼 약간
- 파슬리가루 약간
- 밥 1~2공기
- 레몬 슬라이스 약간
레시피 🍳
- 껍질을 벗긴 손질 새우에 허브솔트, 밀가루, 청주를 넣고 가볍게 버무려 밑간을 해줍니다.
- 팬에 기름을 넉넉히 두르고 밑간한 새우를 넣어 표면이 노릇하고 바삭해지도록 튀겨냅니다.
- 바삭하게 튀긴 새우와 사용한 기름을 분리하여 각각 따로 빼놓습니다.
- 깨끗한 팬에 식용유를 두르고 다진 양파와 다진 마늘을 듬뿍 넣어 노릇한 갈색빛이 돌 때까지 충분히 볶아 향을 냅니다.
- 마늘향이 올라오면 버터, 멸치액젓, 치킨스톡, 레몬즙, 그리고 미리 튀겨둔 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 소스를 입히듯 볶아줍니다.
- 마지막으로 크러시드 페퍼와 파슬리가루를 뿌려 매콤함과 색감을 더해 볶음을 끝냅니다.
- 접시에 밥을 담고 그 옆에 갈릭버터 새우를 푸짐하게 올린 뒤 매시드 포테이토와 레몬 슬라이스를 곁들여 완성합니다.
- 새우에 허브솔트, 밀가루, 청주로 밑간을 한 뒤 기름에 바삭하게 튀겨냅니다.
- 팬에 양파와 마늘을 볶다가 버터, 멸치액젓, 치킨스톡, 레몬즙, 튀긴 새우를 넣고 센 불에 볶습니다.
- 크러시드 페퍼를 뿌려 완성한 후 밥과 매시드 포테이토를 함께 플레이팅합니다.
조리 팁 💡
- 새우를 튀길 때 사용했던 기름을 베이스로 활용하면 새우 고유의 풍미가 기름에 녹아들어 요리의 깊은 맛이 살아납니다.
- 이국적인 버터 갈릭 양념에 한국식 '멸치액젓'을 미량 첨가하는 것이 느끼함을 완벽하게 잡아주는 핵심 비법입니다.