주요 재료 🥩
당근양파감자버터우유생크림치킨스톡
뚝딱이형 초간단 당근 스프
볶은 당근, 양파, 감자를 우유 및 생크림과 함께 갈아 끓여내 부드럽고 달콤한 당근 크림 스프
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 바쁜 아침 시간에 따뜻하고 부드럽게 속을 채워 줄 고소하고 달콤한 영양 스프를 원하시는 분
- ⭐ 레스토랑 분위기가 나는 화사한 주황빛의 색감 예쁜 홈메이드 크림스프를 요리하고 싶으신 분
필요한 재료 🛒2인분
- 당근 1개
- 양파 1/2개
- 감자 1/2개
- 버터 1큰술
- 우유 1컵(200ml)
- 생크림 1/2컵(100ml)
- 치킨스톡 0.5큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
레시피 🍳
- 당근, 양파, 감자는 빨리 익고 잘 갈릴 수 있도록 칼로 얇게 슬라이스하거나 채 썰어 줍니다.
- 달궈진 냄비에 버터 1큰술을 두르고 손질한 당근, 양파, 감자를 모두 넣어 채소가 부드러워질 때까지 중불에서 충분히 볶아줍니다.
- 채소들이 투명하고 노릇하게 완전히 익으면 잠시 불을 끄고, 내용물을 믹서기에 옮겨 담은 후 분량의 우유를 부어 아주 부드럽고 묵직하게 갈아냅니다.
- 갈아낸 고운 채소 퓌레를 다시 냄비에 깨끗하게 부어줍니다.
- 여기에 고소함을 더해 줄 부드러운 생크림을 분량대로 추가하고 가볍게 저어가며 중약불 위에서 보글보글 끓여 줍니다.
- 스프가 뭉근해지면 풍미를 완성할 치킨스톡 소량을 넣어 전체적인 감칠맛의 뼈대를 잡아줍니다.
- 마지막으로 불을 끄기 전 소금 wagon 후추를 가볍게 톡톡 뿌려 입맛에 딱 맞게 간을 맞추어 고급스럽게 완성합니다.
- 채 썬 당근, 양파, 감자를 버터를 두른 팬에서 부드러워질 때까지 고소하게 달달 볶습니다.
- 익은 채소들을 우유와 함께 믹서기에 통째로 넣고 아주 고운 입자가 되도록 완전히 갈아냅니다.
- 냄비에 부어 생크림과 치킨스톡을 더해 은근한 불에서 끓인 뒤 소금, 후추로 최종 간을 합니다.
조리 팁 💡
- 스프의 농도를 잡기 위해 밀가루와 버터를 볶는 번거로운 '루(Roux)' 작업 대신 감자를 소량 넣어 전분기로 걸쭉함을 유도하는 것이 이 레시피의 초간단 핵심 비법입니다.
- 점성이 있는 크림스프는 끓으면서 바닥이 쉽게 눌어붙어 탈 수 있으므로 조리하는 동안 실리콘 주걱을 이용해 바닥면을 지속적으로 저어주어야 합니다.