뚝딱이형 차돌 순두부찌개
차돌박이 기름으로 고소한 고추기름을 내고 물기를 짜서 으깬 두부를 넣어 보슬보슬한 비지찌개 식감을 살린 얼큰한 찌개
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 일반 두부의 물기를 짜서 으깨 넣으면 비지찌개와 순두부찌개의 중간 같은 독특하고 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 고추기름을 만들 때 대파와 고춧가루가 타면 쓴맛이 나므로 중약불에서 타지 않게 빠르게 볶아내야 합니다.
- 마지막 최종 간을 멸치액젓이나 까나리액젓으로 맞추면 찌개의 감칠맛이 한층 깊어집니다.
이런 분들에게 추천
- 기존 순두부찌개와 다른 포슬포슬하고 도톰한 식감의 두부찌개를 맛보고 싶으신 분.
- 고깃집 점심 특선처럼 진하고 얼큰한 차돌박이 국물 요리를 원하시는 분.
- 구수하면서도 칼칼한 찌개로 든든한 식사나 안주를 즐기실 분.
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