성시경 공심채볶음
마늘 기름에 공심채를 볶아 굴소스와 치킨스톡으로 베트남 현지의 맛을 낸 초간단 채소볶음
필요한 재료 2인분
레시피
조리 팁
- 공심채의 줄기와 잎은 두께와 식감이 달라 익는 시간이 다르므로 반드시 줄기부터 볶아야 균일하게 아삭해집니다.
- 강한 불에서 짧은 시간 안에 순식간에 볶아내야 채소의 수분이 과하게 빠져나오지 않고 아삭함이 유지됩니다.
- 피쉬소스가 없다면 멸치액젓이나 까나리액젓을 아주 미량만 사용하여 특유의 깊은 감칠맛을 대체할 수 있습니다.
이런 분들에게 추천
- 동남아 여행에서 맛보았던 모닝글로리 볶음의 아삭하고 짭조름한 맛을 집에서 재현하고 싶은 분들.
- 단출한 재료와 간단한 소스 조화로 훌륭한 채소 반찬을 10분 만에 뚝딱 완성하고 싶은 분들.
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