주요 재료 🥩
공심채마늘간장요리당식초고추기름
이연복 초간단 공심채 무침
아삭한 식감의 공심채를 데쳐 상큼하고 짭조름한 마늘 소스를 곁들인 초간단 반찬
🙋 이런 분들에게 추천!
- ⭐ 무더운 날씨에 불 앞에서 오래 요리하기 귀찮으신 분들
- ⭐ 동남아에서 먹던 모닝글로리 볶음과는 색다른 무침 버전을 맛보고 싶으신 분들
필요한 재료 🛒2인분
- 공심채 250g
- 마늘 6알
- 소금 1꼬집
- 물 6큰술
- 간장 5큰술
- 요리당 3큰술
- 식초 2큰술
- 고추기름 약간
레시피 🍳
- 공심채를 5cm 정도 크기로 자르고, 대(줄기) 부분과 잎사귀 부분을 구분해 둡니다.
- 끓는 물에 소금 한 꼬집을 넣고, 단단한 대 부분부터 먼저 넣어 살짝 데칩니다.
- 잎사귀 부분을 마저 넣고 가볍게 저어준 뒤 바로 건져 채반에 쏟아 찬물에 2번 헹굽니다.
- 찬물에 완전히 식힌 공심채는 손으로 물기를 꾹 짜서 접시에 담아둡니다.
- 마늘 6알을 다진 후 물 6큰술, 간장 5큰술, 요리당 3큰술, 식초 2큰술을 섞어 소스를 만듭니다.
- 준비한 공심채 위에 마늘 소스를 골고루 뿌리고 마지막에 고추기름을 살짝 둘러 마무리합니다.
- 공심채를 먹기 좋은 크기로 잘라 대와 잎을 나눕니다.
- 끓는 물에 소금을 넣고 대와 잎 순서로 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짭니다.
- 다진 마늘, 물, 간장, 요리당, 식초를 섞어 소스를 만듭니다.
- 공심채에 소스를 부은 뒤 고추기름을 둘러 완성합니다.
조리 팁 💡
- 알싸한 맛을 부드럽게 만들려면 공심채를 데치기 전에 소스를 먼저 만들어 두는 것이 좋습니다.
- 공심채가 없다면 미나리를 같은 방법으로 데쳐서 무쳐도 정말 맛있습니다.
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