성시경 간장 김 비빔면

Name: 성시경 간장 김 비빔면
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1인분
Cuisine: Japanese
Ingredients: 우동면(또는 라면 면) 1개; 생김(또는 곱창김) 2~3장; 들기름 2큰술; 진간장 1큰술; 설탕 1작은술; 라면스프(또는 우동 분말스프) 1/2작은술; 물 1큰술; 달걀노른자 1개

고소한 들기름 우동면에 바삭하게 구운 김가루를 듬뿍 올리고 간장과 라면스프로 감칠맛을 더한 초간단 별미 비빔면

예상 10분 난이도 매우 쉬움 면/분식

주요 재료

우동면김들기름간장라면스프달걀

필요한 재료 1인분

우동면(또는 라면 면) 1개

쿠팡에서 재료 사러가기(광고)

우동면 김 들기름 간장 라면스프 달걀

옥주부 간장 김치 비빔국수

잘 익은 신김치를 씻어내어 맵지 않고 달콤 짭조름하게 즐기는 별미 간장 비빔국수

15분쉬움면/분식

소면신김치양조간장마늘참기름

신김치요리초간단면요리

성시경 참치 간장 비빔면

올리브오일 참치캔의 고소한 풍미와 마요네즈, 간장 소스가 어우러진 초간단 비빔면

15분매우 쉬움면/분식

소면참치캔마늘토마토깻잎

초간단이색레시피한그릇요리

옥주부 닭갈비 간장비빔면

매콤한 시판 닭갈비에 들기름 향 가득한 간장비빔면을 매칭한 별미 요리

15분쉬움

생김(또는 곱창김) 2~3장

들기름 2큰술

진간장 1큰술

설탕 1작은술

라면스프(또는 우동 분말스프) 1/2작은술

물 1큰술

달걀노른자 1개

레시피

조미되지 않은 마른 김은 달궈진 팬이나 석쇠 위에 올려 타지 않게 주의하며 앞뒤로 살짝 구워 바삭한 식감을 살려줍니다.
잘 구워진 김을 위생백에 넣고 손으로 마구 비벼 부드럽고 잘게 부수어 풍성한 김가루를 만듭니다.
끓는 물에 우동면을 넣고 정해진 시간 동안 삶아낸 뒤, 곧바로 찬물에 바락바락 헹구어 전분기를 빼고 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.
작은 소스 그릇에 진간장 1큰술, 설탕 1작은술, 감칠맛을 내줄 라면스프 1/2작은술, 농도를 조절할 물 1큰술을 넣고 설탕이 녹을 때까지 고르게 섞어 비빔 소스를 만듭니다.
물기를 완전히 뺀 면을 대접에 먼저 담은 후, 들기름 2큰술을 지그재그로 골고루 둘러 면발 전체를 기름으로 가볍게 코팅하듯 비벼줍니다.
들기름 코팅이 된 면 위에 준비해 둔 김가루를 아낌없이 가득 얹고 양념 소스를 골고루 끼얹어줍니다.
취향에 따라 면의 정중앙에 싱싱한 달걀노른자 1개를 조심스럽게 올려 함께 비벼 먹을 수 있도록 완성합니다.

마른 김을 바삭하게 구운 후 위생백에 넣어 손으로 으깨어 고소한 김가루를 준비합니다.
우동면을 삶아 찬물에 헹군 뒤, 물기를 빼고 고소한 들기름으로 먼저 가볍게 버무려 둡니다.
간장, 설탕, 라면스프, 물을 섞은 마법 소스를 붓고 김가루, 달걀노른자와 함께 슥슥 비벼 먹습니다.

조리 팁

면을 그릇에 담고 들기름으로 먼저 가볍게 코팅해 주면 면발이 서로 불어 터지는 것을 막아주고, 나중에 부은 김가루가 한곳으로 뭉치지 않게 도와줍니다.
라면스프는 간을 맞추는 메인이 아니라 입맛을 돋우는 은은한 조미료 역할이므로, 짜지지 않게 반 작은술 정도의 소량만 조절해 넣는 것이 핵심입니다.
조미김보다는 생김이나 곱창김을 직접 구워서 사용해야 비린 맛없이 원본 레시피 특유의 묵직하고 깔끔한 고소함을 온전히 즐길 수 있습니다.