주요 재료 🥩
사워도우 빵파마산 치즈루꼴라미니 오이피클(꼬니숑)말린 토마토홍고추라임엑스트라 버진 올리브오일하몽발사믹 식초
공격수셰프 크리스피 치즈 샌드위치
바삭하게 구운 파마산 치즈 누룽지 둥지 안에 상큼한 라임 루꼴라 샐러드와 하몽을 채운 고급 브런치
🙋 이런 분들에게 추천!
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필요한 재료 🛒1인분
- 사워도우 빵 1쪽
- 파마산 치즈 가루 넉넉히
- 루꼴라 1줌
- 미니 오이피클 2개
- 말린 토마토 3개
- 홍고추 1/2개
- 라임 1개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 엑스트라 버진 올리브오일 2큰술
- 하몽 3~4장
- 발사믹 식초 약간
레시피 🍳
- 볼에 루꼴라를 담고, 홍고추와 말린 토마토, 얇게 썬 미니 오이피클을 함께 넣어줍니다.
- 라임의 껍질을 강판에 갈아 제스트를 넣고, 과육을 마사지하듯 눌러 즙을 짜낸 뒤 소금, 후추, 올리브오일을 섞어 상큼한 샐러드를 만듭니다.
- 마른 팬에 파마산 치즈를 바닥에 넓고 넉넉하게 뿌려준 뒤 약한 불에서 서서히 녹입니다.
- 치즈가 녹아 지글거리기 시작하면 그 위에 사워도우 빵을 올리고 구워 치즈 누룽지 옷이 빵에 붙도록 합니다.
- 치즈 가장자리가 갈색빛을 띠며 바삭해지면 조심스럽게 떼어내어 접시에 오목한 둥지 모양으로 뒤집어 플레이팅합니다.
- 바삭한 치즈 둥지 안에 준비한 라임 루꼴라 샐러드를 채우고 하몽을 풍성하게 올린 뒤 발사믹 식초를 가볍게 뿌려 완성합니다.
- 루꼴라, 오이피클, 토마토에 라임즙, 올리브오일을 섞어 샐러드를 만듭니다.
- 팬에 파마산 치즈를 녹이고 사워도우 빵을 올려 바삭한 치즈 누룽지 옷을 입힙니다.
- 치즈 둥지 안에 샐러드와 하몽을 채우고 발사믹 식초를 뿌립니다.
조리 팁 💡
- 치즈를 녹일 때는 반드시 약한 불을 사용하여 타지 않고 수분이 날아가 바삭해지도록 은은하게 구워야 합니다.
- 루꼴라 대신 시금치를 사용해도 좋으며, 미니 오이피클은 씨가 적어 장시간 두어도 물러지지 않고 단단한 식감을 유지합니다.
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